Sai bhaji - Sai bhaji
 Um prato de sai bhaji ao lado de um boné Sindi
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| Nomes alternativos | Sindi sai Bhaji |
|---|---|
| Tipo | Curry |
| Curso | Prato principal |
| Lugar de origem | Sindh , Paquistão |
| Região ou estado | sul da Asia |
| Cozinha nacional associada | Paquistanês , indiano |
| Principais ingredientes | Dal , espinafre , verduras e outros vegetais |
| Ingredientes geralmente usados | Várias especiarias |
| Pratos semelhantes | Sindi Kadhi |
Sai bhaji ( Sindi : سائي ڀاڄي ) é um curry vegetariano Sindi , que consiste em dal (lentilhas), palak ( espinafre ) e outros vegetais. Ela forma um grampo parte da culinária local e é considerado uma rica fonte de nutrição devido à sua mistura de vários greens .
É um prato doméstico popular no Paquistão , Índia e entre a diáspora Sindi .
Origens
Diz-se que o nome do curry é derivado de duas palavras da língua Sindi: sai (que significa "verde") e bhaji (que significa "vegetais"), indicando assim os ingredientes usados para cozinhar o prato. Sai bhaji é consumido durante os verões e invernos, como uma refeição noturna e diurna, respectivamente. É favorecido por sua alimentação saudável e simplicidade de preparo. Nas regiões secas do interior de Sindh, os vegetais sazonais são secos e estocados para cozinhar o ano todo.
Ingredientes e preparação
Os principais ingredientes usados em sai bhaji incluem folhas de espinafre picadas, bem como pequenas quantidades de folhas de feno-grego , endro e gongura . Os verdes são misturados com lentilhas escorridas (geralmente channa dal ou moong dal ) e óleo de cozinha para preparar o guisado.
Outros ingredientes adicionados ao molho incluem sementes de cominho , gengibre e alho, cebola e tomate picados, água, sal, pimenta verde, açafrão e coentro em pó, pimenta vermelha em pó, berinjela e batata. O nível de especiarias usadas é normalmente suave. O curry tem uma textura macia e cremosa depois de cozido.
Imagem aproximada de sai bhaji sendo cozinhado
Servindo
Sai bhaji pode ser servido com arroz basmati ou pão como roti . Uma combinação popular para servir é com arroz khichdi .
Veja também
- Culinária sindi
- Saag
- Sopas e ensopados paquistaneses
- Pratos de vegetais paquistaneses
- Culinária indiana vegetariana