Pastillas - Pastillas
 
Superior : pastilhas desembrulhadas ;
Embaixo : um conjunto de pastilhas embrulhadas | |
| Modelo | Doces |
|---|---|
| Lugar de origem | Filipinas |
| Região ou estado | San Miguel , Bulacan , San Pedro , Laguna |
| Principais ingredientes | Carabão ou leite de vaca |
Pastillas , também conhecidas como pastillas de leche ou pastiyema , referem-se a um tipo de confeitaria à base de leite que se originou na cidade de San Miguel em Bulacan , nas Filipinas . De San Miguel, a fabricação de pastillas se espalhou para outras províncias das Filipinas, como Cagayan e Masbate .
Inicialmente, as pastillas de leche eram principalmente feitas em casa por agricultores que criam carabao . Uma pequena indústria de produtos alimentícios logo cresceu, com pastillas feitas de carabao ou leite de vaca, ou ambos. Açúcar refinado e suco de calamansi também são adicionados durante o processo de fabricação das pastilhas.
Em San Miguel, Bulacan, um Festival de Pastillas é celebrado todo mês de maio desde 2006. A tradição do pabalat também está incluída no festival, que envolve a exibição de elaborados desenhos recortados de papel usando o material de embalagem das pastillas.