Pampushka - Pampushka
 Pampushky simples
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| Lugar de origem | Ucrânia |
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Pampushka ( ucraniano : пампушка , pl. Пампушки pampushky ; diminutivo de pampukh ou pampukha ) é um pequeno pão ou donut salgado ou doce com fermento, típico da culinária ucraniana .
Etimologia
A palavra ucraniana pampukh vem do polonês pampuch (uma espécie de bolinho espesso ou donut cozido no vapor) do alemão Pfannkuchen ("panqueca"). Similarmente ao inglês "pancake", o último deriva de Pfanne ("pan") e Kuchen ("cake"). A forma diminutiva pampushka é usada com mais freqüência do que a forma básica.
Variedades
Pampushky são feitos de massa de fermento de farinha de trigo, centeio ou trigo sarraceno. Tradicionalmente, são assados, mas também podem ser fritos. Os pampushky salgados não têm recheio. Geralmente são temperados com molho de alho e frequentemente servidos como acompanhamento com borscht vermelho ou yushka . O pampushky doce pode ser recheado com frutas, bagas, varenye , povydlo ou sementes de papoula e coberto com açúcar de confeiteiro.
Borscht ucraniano servido com pampushky de alho e fatias de salo
Pampushky com cerejas e cobertura de açúcar de confeiteiro
História
De acordo com William Pokhlyobkin , a tecnologia de fazer pampushky aponta para a culinária alemã, e esses pães foram possivelmente criados por colonos alemães na Ucrânia . Espalharam-se pelo país na segunda metade do século XIX e posteriormente alcançaram o "status" de prato tradicional ucraniano.
Na cultura popular
Desde 2008, os festivais anuais de Pampukh são organizados na época do Natal ortodoxo (em janeiro) em Lviv . Durante o festival em 2012, um recorde mundial do Guinness foi estabelecido com a construção do maior mosaico do mundo feito de donuts.
Veja também
Referências
links externos
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