Niágara (uva) - Niagara (grape)
| Niágara | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Uvas Niágara
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| Cor de pele de baga | Blanc |
| Espécies | Vitis labrusca |
| Origem | Leste dos Estados Unidos |
| Regiões notáveis | Estados Unidos |
| Número VIVC | 8537 |
As uvas Niagara são uma variedade da espécie de uva norte-americana Vitis labrusca (família botânica Vitaceae ) e são usadas como uvas de mesa e para vinhos , bem como geleias e sucos. Niagara é a principal uva verde cultivada nos Estados Unidos. A variedade roxa, conhecida como niagara "rosa" (niágara rosada), existe e é a principal niagara cultivada no sul do Brasil , principalmente nos estados de São Paulo , onde a variedade ocorreu pela primeira vez em 1933, e no Rio Grande do Sul . A uva Niagara foi criada em Niagara County, Nova York , em 1868 quando Claudius L. Hoag e Benjamin W. Clark cruzaram uvas Concord com uvas brancas Cassady . Foi vendida comercialmente pela primeira vez em 1882. As uvas Niagara são consideradas uvas de transporte ruim e, portanto, normalmente só são encontradas perto de onde são cultivadas. Eles são mais comumente encontrados nos Estados Unidos, em Nova York , Pensilvânia , Nova Jersey , Michigan , Washington e Ohio , e também são cultivados em Ontário, no Canadá , bem como no Brasil e na Nova Zelândia . Embora raramente estejam disponíveis frescas fora dessas áreas, as uvas Niagara são bem conhecidas pela maioria dos consumidores americanos como a fonte da maioria dos sucos de uva branca .
Vinhos
A uva fresca é grande e suculenta, de forma redonda a oval, de cor branco-esverdeada pálida e de aroma doce muito agradável. Também tem um sabor doce e geralmente agradável, às vezes sendo descrito como " foxy ". Um revisor, Paul Bulas, tentou caracterizar a descrição "raposa". Ao analisar a uva Niagara, ele detectou aromas como casca de limão cristalizada, um aroma de diesel semelhante ao de Riesling , notas florais de jasmim e o que ele chamou de "almíscar cristalizado de alta tonalidade". Ele sentiu que este último descritor era o elemento principal do termo "raposa". Sua opinião sobre os vinhos feitos com a uva é que eles têm propriedades únicas e interessantes que não são muito conhecidas devido à reputação de Niagara como uma uva vinífera menos que ótima. Um aroma de diesel no vinho é considerado um atributo positivo, mas pode ser excessivo em vinhos feitos com a uva Niagara. Uma opinião é que a casca da uva Niágara não deve entrar em contato com o mosto por muito tempo após a prensagem, para evitar o excesso dessa característica.