María Orosa - María Orosa

Neste nome espanhol , o primeiro sobrenome ou sobrenome paterno é Orosa e o segundo sobrenome ou sobrenome materno é Ylagan .
María Orosa
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Nascer
María Orosa e Ylagan

( 1892-11-29 )29 de novembro de 1892
Taal , Batangas , Capitania Geral das Filipinas
Faleceu 13 de fevereiro de 1945 (13/02/1945)(52 anos)
Malate , Manila , Comunidade das Filipinas
Educação Universidade das Filipinas Universidade de Manila
de Washington

María Orosa e Ylagan (29 de novembro de 1892 - 13 de fevereiro de 1945) foi uma tecnóloga filipina em alimentos, química farmacêutica, heroína humanitária e de guerra. Ela experimentou alimentos nativos das Filipinas e, durante a Segunda Guerra Mundial, desenvolveu Soyalac (uma bebida rica em nutrientes da soja) e Darak (biscoitos de arroz embalados com vitamina B-1, que também pode prevenir a doença do beribéri ), que ela também ajudou a contrabandear para dentro Campos de internamento administrados por japoneses que ajudaram a salvar a vida de milhares de filipinos, americanos e outros cidadãos nacionais. Ela apresentou ao público o conhecido ketchup de banana .

Orosa concluiu seu bacharelado e mestrado em química farmacêutica, bem como um diploma adicional em química de alimentos. Ela foi então oferecida como assistente de química para o estado de Washington antes de retornar às Filipinas em 1922 para se concentrar em lidar com o problema da desnutrição em sua terra natal. Ela inventou muitos tipos de alimentos para minimizar a necessidade de produtos importados para alimentar os filipinos. Ela aproveitou os abundantes recursos naturais das ilhas filipinas, como frutas, safras e vegetais nativos para tornar as Filipinas autossuficientes.

Durante a Segunda Guerra Mundial, Orosa se juntou à Guerrilha de Marking para lutar pela liberdade nas Filipinas. Ela inventou mais de 700 receitas durante sua vida, incluindo Soyalac e Darak, que salvou milhares de vidas durante a guerra. Ela também inventou um processo de enlatamento para os guerreiros guerrilheiros que lutam pela libertação das Filipinas. Sem suas invenções alimentares, milhares de pessoas teriam morrido em campos de internamento, hospitais e nas ruas.

Vida precoce e familiar

Maria Orosa (Parque Histórico e Parque Laurel, Complexo do Capitólio Provincial de Batangas )

Orosa nasceu em 29 de novembro de 1892 em Taal, Batangas , e foi o quarto entre os oito filhos de Simplício A. Orosa e Juliana Ylagan-Orosa. Embora seu pai tenha morrido quando ela ainda era criança (e ajudasse a mãe no armazém da família), muitos de seus irmãos também se destacaram nas Filipinas. Seu irmão mais velho, Engr. Vicente Ylagan Orosa Sr. , tornou-se secretário de Obras Públicas e Comunicações e, mais tarde, presidente da People's Homesite and Housing Corporation (PHHC) durante a administração do presidente Ramon Magsaysay . Seu irmão, Dr. Sixto Ylagan Orosa Sr. , tornou-se um médico pioneiro. Entre suas sobrinhas e sobrinhos estavam o banqueiro Sixto L. Orosa Jr., Artista Nacional de Dança das Filipinas Leonor Orosa Goquiñgco, o empresário José RL Orosa, premiado jornalista cultural Rosalinda L. Orosa e sua biógrafa Helen Orosa del Rosario.

Como acadêmico patrocinado pelo governo, Orosa obteve o bacharelado e o mestrado em química farmacêutica e um diploma adicional em química de alimentos pela Universidade de Washington . Ela trabalhou em fábricas de conservas de peixe no Alasca durante as férias de verão na faculdade.

Carreira

Embora tenha sido oferecida como assistente de química pelo governo do estado de Washington , Orosa retornou às Filipinas em 1922. Inicialmente, ela ensinou economia doméstica na Universidade Centro Escolar e mais tarde foi transferida para a divisão de preservação de alimentos do Bureau of Science das Filipinas . Orosa queria ajudar as Filipinas a se tornarem autossuficientes, bem como capacitar famílias filipinas. Ela organizou clubes 4-H nas ilhas (que tinham mais de 22.000 membros em 1924) e viajou para os bairros para ensinar as mulheres a criar galinhas, preservar a produção local e planejar refeições saudáveis. Orosa inventou o forno palayok para permitir que famílias sem acesso à eletricidade assassem e desenvolveu receitas para produtos locais, incluindo mandioca, banana e coco. Seu ketchup de banana tornou-se um condimento e ingrediente culinário favorito no arquipélago. Ela também desenvolveu vinhos e calamansi nip, uma forma desidratada e em pó de uma fruta cítrica usada também para fazer o suco de calamansi reconstituído, o ketchup de banana, e também usado em outras receitas. Orosa acabou se tornando o chefe da Divisão de Economia Doméstica e organizou sua Divisão de Conservação de Alimentos. Usando seu conhecimento local e técnico, Orosa fez contribuições culinárias e ensinou métodos de preservação adequados para pratos nativos como adobo , dinuguan , kilawin e escabeche .

Durante a Segunda Guerra Mundial , Orosa usou sua experiência em ciência de alimentos para inventar o Soyalac (um produto de soja em pó rico em proteínas) e o Darak (um farelo de arroz em pó rico em tiamina e outras vitaminas que também poderia tratar o beribéri ). Ela também se tornou capitã da Guerrilhas de Marking, um grupo guerrilheiro filipino organizado por Marcos "Marking" V. Augustín. Os guerrilheiros ajudaram as forças dos EUA a combater as tropas japonesas de ocupação e contrataram carpinteiros para inserir Soyalac e Darak em varas ocas de bambu, que foram contrabandeadas para os civis presos na Universidade de Santo Tomas e em campos de prisioneiros de guerra administrados por japoneses em Capas, Tarlac e Corregidor . Os pós salvaram a vida de muitos guerrilheiros prisioneiros famintos e soldados americanos. Seus biscoitos "Tiki-Tiki" (feitos com Darak) também salvaram muitas vidas de civis durante a escassez de alimentos durante a guerra.

Morte e legado

Embora sua família e amigos a incentivassem a deixar Manila e ir para sua cidade natal enquanto as forças americanas, filipinas e japonesas lutavam para controlar a cidade, Orosa recusou, insistindo que, como soldado, ela precisava permanecer em seu posto. Em 13 de fevereiro de 1945, Orosa morreu em conseqüência de estilhaços após ser atingida em seu gabinete governamental durante um bombardeio americano. O hospital para o qual ela foi levada também foi posteriormente bombardeado, fazendo com que um estilhaço perfurasse seu coração e a matasse instantaneamente. A Cruz Vermelha americana concedeu a Orosa um prêmio humanitário por seus esforços no contrabando de alimentos. Sua sobrinha Helen Orosa del Rosario publicou em 1970 Maria Orosa: Sua Vida e Obra , que também incluiu 700 das receitas de Orosa.

As Filipinas reconheceram oficialmente as contribuições de Orosa. Sua província natal, Batangas, instalou um busto e um marco histórico em sua homenagem. Uma rua em Ermita, Manila (onde está localizado o Tribunal de Apelações das Filipinas ), leva o seu nome, assim como um prédio do Bureau of Plant Industry. Durante o 65º aniversário do Instituto de Ciência e Tecnologia, ela se tornou uma dos 19 cientistas que receberam reconhecimento especial. Em 29 de novembro de 1983, o Instituto Histórico Nacional instalou um marco em sua homenagem no Bureau of Plant Industry de San Andrés, Manila . Em comemoração ao centenário de seu aniversário de nascimento, a Philippine Postal Corporation publicou um selo postal em sua homenagem. Sua cidade natal , Taal, Batangas, também comemorou o 125º aniversário de seu nascimento em 29 de novembro de 2018. Em 29 de novembro de 2019, o Google comemorou seu 126º aniversário com um Google Doodle .

Em 8 de fevereiro de 2020, a lápide de Orosa foi encontrada na Escola Católica Malate, local do Hospital Remedios durante a Segunda Guerra Mundial. A escavação foi liderada por Isabel Picornell. Foi sugerido que seu corpo fosse transferido para o Libingan ng mga Bayani (LNMB) em Taguig .

Lista de trabalhos

  • A história e química da norsfenamina (1921)
  • Preservação de alimentos filipinos (1926)
  • Farelo de arroz: um alimento saudável e como cozinhá-lo (1932)
  • Receitas de Roselle (1931)
  • A soja como componente de uma dieta balanceada e como prepará-la (1932)
  • Preserve a cultura nacional na comida local (1932)

Referências

Origens

  • Ancheta, Herminia M. e Michaela Beltran-Gonzales, Mulheres filipinas em Nation Building, Phoenix Publishing House Inc., Quezon City, 1984.

Leitura adicional