Kue lapis - Kue lapis
 Duas formas de lápis-lazúli
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| Nomes alternativos | Kue Pepe |
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| Modelo | Kue |
| Curso | Sobremesa |
| Lugar de origem | Indonésia |
| Região ou estado | Em todo o país |
| Cozinha nacional associada | Indonésia , Malásia , Cingapura e Brunei |
| Temperatura de serviço | Temperatura do quarto |
| Principais ingredientes | Farinha de arroz , açúcar, leite de coco |
Kue lápis é um kue indonésio , ou um lanche tradicional de pudim de farinha de arroz macia em camadas coloridas no vapor . Em indonésio, lápis significa "camadas". Este bolo ou pudim de arroz pegajoso em camadas no vapor é bastante popular na Indonésia, Suriname (onde é simplesmente conhecido como lápis-lazúli) e também pode ser encontrado na Holanda por meio de suas ligações coloniais. Kue lapis também é muito popular na vizinha Malásia , Cingapura e Brunei, onde é chamado de kueh lapis . Kue lapis foi introduzido pelos sino-birmaneses no Baixo Mianmar , onde é conhecido como kway lapay ( ကွေ လာ ပေး ) ou kway lapaysa (ကွေ လာ ပေး စ).
Ingredientes e método de cozimento
Este lanche geralmente consiste em duas camadas de cores alternadas, daí o nome do bolo. O bolo é feito de farinha de arroz , sagu , leite de coco , açúcar , sal e corante alimentar . Corantes alimentícios populares incluem pandan de cor verde e corantes alimentícios congelados vermelhos. É comum encontrar kue com camadas de arco-íris também. Este bolo é cozido no vapor gradualmente e as camadas são subsequentemente adicionadas em ordem alternada para evitar que cores diferentes se misturem. Este método criará bolo de pudim em camadas. Kue Lapis tem textura semelhante à gelatina saltitante, mas ao contrário da geleia, este bolo é bastante pegajoso e em borracha devido ao conteúdo de pudim de arroz.
Kue lapis é semelhante ao lapis legit ou spekkoek , com a diferença de que o lapis legit é um bolo fofo em camadas, feito de farinha e é cozido, enquanto o kue lapis é um pudim em camadas úmidas, feito de farinha de arroz e sagu , e é cozido no vapor.
Veja também
- Lapis legítimo
- Khanom chan , uma sobremesa kue tailandesa semelhante
- Lista de alimentos cozidos no vapor