Konro - Konro
 Sopa de Konro
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| Curso | Prato principal |
|---|---|
| Lugar de origem | Indonésia |
| Região ou estado | Makassar, Celebes do Sul |
| Temperatura de serviço | quente |
| Principais ingredientes | Costelas de boi , coentro , pangium edule |
| Variações | Konro grelhado |
Konro é uma sopa de costela da Indonésia originária do povo Makassarese de South Sulawesi . Normalmente essa sopa era feita com costelas, como costelinhas ou carne bovina como ingrediente principal. A sopa é de cor marrom-escura e pode ser consumida com burasa ou ketupat cortada em pedaços pequenos ou arroz . A sopa picante e de sabor forte é feita de uma mistura de especiarias ricas, que incluem coentro , keluwak ( Pangium edule ); uma fruta que lhe dá sua cor enegrecida, também pequena quantidade de noz-moscada , cúrcuma , galanga , canela , tamarindo , capim-limão , cravo e salam (folha de louro da Indonésia).
Variantes
Originalmente, o konro era servido como uma sopa rica em especiarias, mas hoje a nova variação do konro seco está disponível, o konro bakar (konro grelhado), costelas grelhadas marinadas e revestidas com especiarias típicas da sopa konro.
Veja também
Referências
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