Kanika (comida) - Kanika (food)
Kanika (Odia: କାନିକା ) é um prato de arroz doce aromático. É um prato de Odia tradicionalmente preparado durante os festivais e pujas . É um dos itens cozidos dos 56 pratos preparados como parte do Mahaprasadaw ou Chappan Bhoga no Templo de Jagannath . É oferecido ao Senhor Jagannath como parte da refeição matinal conhecida como sakala dhupa .
Era tradicionalmente servido em casamentos ou piqueniques Odia, mas foi amplamente substituído por pulao e biryani. Na Bengala Ocidental, um prato semelhante conhecido como misthi pulao é preparado durante os casamentos ou cerimônias, que é saboreado com curry de carneiro . Kanika tem um sabor mais forte do que misthi pulao e pode ser consumido com Dalma ou curry de carneiro ou como sobremesa no final de uma refeição.
Os principais ingredientes usados para fazê-lo são arroz perfumado , ghee , passas , castanha de caju , cardamomo preto , cardamomo verde , canela , cravo , maça , louro , noz-moscada em pó, açúcar , sal e açafrão .
Veja também
- Lista de pratos de arroz
- Bisi Bele Bath , um prato de arroz de Karnataka, Índia