Indio viejo - Indio viejo

Indio viejo ("velho índio") é um tipo de guisado popular na Nicarágua . Geralmente é feito de milho picado e carne bovina. O prato é tradicional da Nicarágua e um dos mais consagrados. É semelhante a um mingau . Data pelo menos da época colonial e um pilão foi usado para preparar o prato.