Ichimonjiya Wasuke - Ichimonjiya Wasuke
Ichimonjiya Wasuke ( japonês :一 文字 屋 和 輔) é uma empresa de confeitaria tradicional localizada em Kita-ku, Kyoto , Japão . Foi fundado no ano 1000 e é operado pela 25ª geração da mesma família. O edifício recente tem cerca de 300 anos e contém muitos bancos e banquetas à volta de pequenas mesas. A população local chama a loja de "Ichiwa".
A empresa foi fundada para fornecer refrescos aos peregrinos que vinham orar no adjacente Santuário Imamiya , um local sagrado fundado em 994.
O restaurante produz e vende wagashi , confeitaria tradicional japonesa muitas vezes servida com chá , a saber:
- aburi- mochi (ou "aburimochi") - bolo de arroz torrado
- molho de missô doce
- sekihan - arroz com feijão vermelho
- chá verde , etc.
Ao longo dos séculos, houve pequenas mudanças em concessão à modernidade. A água usada para o mochi provinha originalmente de uma pequena nascente no porão da loja, mas isso mudou depois que as autoridades de saúde locais proibiram o uso de água de poço. Eles agora usam uma máquina de mochi para triturar mecanicamente o arroz. Após a Segunda Guerra Mundial, eles deixaram de cobrar pelo sistema de honra um preço fixo por prato.
Existe outra confeitaria antiga chamada Kazariya (Kasuragi) fundada em 1656, mas há cerca de 200 anos seu dono mudou.
Veja também
Referências
links externos
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