Hotteok -Hotteok
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| Modelo | Panqueca |
|---|---|
| Lugar de origem | Incheon , Coreia do Sul |
| Principais ingredientes | Massa: farinha de trigo , água, leite, açúcar, fermento Recheio: açúcar mascavo , mel , amendoim , canela |
| Hotteok | |
| Hangul | 호떡 |
|---|---|
| Hanja | 胡 떡 / 胡 餠 |
| Romanização Revisada | hotteok |
| McCune – Reischauer | quente |
| IPA | Pronúncia coreana: [ho.t͈ʌk̚] |
Hotteok ( 호떡 , pronunciado [ho.t͈ʌk̚] ), às vezes chamado de Hoeddeok, é um tipo de panqueca coreana recheada; é um lanche da culinária coreana e é uma comida de rua popularna Coreia do Sul .
Preparação
A massa para hotteok é feita de farinha de trigo , água , leite , açúcar e fermento . A massa pode crescer por várias horas. Bolinhas do tamanho de um punhado dessa massa rígida são recheadas com uma mistura doce, que pode conter açúcar mascavo , mel , amendoim picado e canela . A massa recheada é então colocada em uma frigideira untada e prensada em um grande círculo com uma ferramenta especial com um círculo de aço inoxidável e cabo de madeira enquanto cozinha.
Na Coréia do Sul, a mistura seca hotteok pronta está disponível comercialmente em embalagens plásticas. A mistura também vem com um recheio de açúcar mascavo e amendoim moído ou sementes de gergelim .
Origem
Na primavera de 1927, mais de mil trabalhadores chineses desembarcavam em Incheon todos os dias. Os chineses que se estabeleceram na Coréia desenvolveram rapidamente os melhores alimentos para vender aos clientes pobres. Um deles se chamava 'Hotteok', que significa ' bolo de arroz do bárbaro '. Quando a Coreia estava sob o domínio japonês, os japoneses o chamavam de 'Pão Jina', que significa "pão chinês".
Variedades
Os tipos de hotteok têm mudado continuamente, embora muitos prefiram o recheio tradicional de canela e amendoim . Muitas variações foram desenvolvidas desde o início do século 21, como hotteok de chá verde , hotteok bokbunja rosa , hotteok de milho , hotteok de pizza e muito mais. Os produtos hotteok produzidos comercialmente são desenvolvidos e vendidos por empresas como Samyang, Ottogi e CJ. Esses produtos são concebidos para serem cozinhados em casa.
Nutrição
Hotteok é geralmente consumido durante o inverno. Devido ao seu alto teor de açúcar, um único hotteok pode ter até 230 calorias.
Frases usando hotteok
Os coreanos dizem "A loja hotteok está pegando fogo (호떡집 에 불 났다.)" Para se referir a situações barulhentas. Acredita-se que a origem dessa frase seja que os comerciantes chineses eram considerados muito barulhentos pelos coreanos. Se suas lojas Hotteok estivessem pegando fogo, os comerciantes estariam conversando sobre o motivo do incêndio, ou dos acidentes, na língua chinesa tonal .
Veja também
- Cozinha coreana
- Hobbang
- Bungeoppang
- Lista de sobremesas coreanas
- Comida de rua na Coreia do Sul
- Lista de panquecas
- Lista de pratos recheados
-
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