Glögg - Glögg
Glögg ou gløgg ( dinamarquês : gløgg , norueguês : gløgg , sueco : glögg , islandês : glögg , feroês : gløgg , finlandês : glögi , estoniano : glögi ) é um vinho ou destilado temperado, geralmente alcoólico , quente . É uma bebida tradicional nórdica durante o inverno, especialmente na época do Natal.
Nos países nórdicos, o vinho quente é uma bebida comum desde pelo menos o século XVI. A forma original do glögg, um licor condimentado, era consumido por mensageiros e carteiros que viajavam a cavalo ou de esqui no frio. Desde o início do século 19, o glögg tem sido uma bebida comum no inverno, misturado e aquecido com suco, xarope e, às vezes, com um toque de destilados mais fortes ou punsch .
As receitas de Glögg variam amplamente; as variações geralmente começam com vinho branco ou doce ou destilados, como conhaque ou conhaque. A produção de glögg começa fervendo água e adicionando especiarias. Após alguns minutos de fervura, a mistura é peneirada e adicionado suco de fruta, vinho ou destilados transparentes. Outras versões começam aquecendo o vinho, o álcool e o açúcar (não fervendo) e deixando os temperos em infusão durante a noite. As especiarias mais comuns em glögg são cravo , canela , cardamomo e gengibre . Outros ingredientes comuns podem incluir cascas de frutas cítricas de laranjas ou limões, passas ou amêndoas .
O Glögg também pode ser feito sem álcool, substituindo o vinho por sucos de frutas ou frutas vermelhas. Em lojas, o glögg já preparado é geralmente baseado em suco de uva , às vezes também suco de groselha preta, suco de fruta misturado, suco de maçã ou vinho. Existem também tipos de glögg mais fortes à base de rum. O glögg pronto de venda é aquecido antes do uso, mas se for à base de vinho ou com alto teor de álcool, não deve ser aquecido até a ebulição . É comum adicionar amêndoas inteiras ou passas ao glögg enquanto ele está sendo aquecido ou antes de beber.
Glögg veio da Suécia para a Finlândia . A palavra finlandesa glögi vem da palavra sueca glögg , que por sua vez vem das palavras glödgat vin ou vinho quente. No final do século 19, o glögg misturado com vinho era bebido, mas devido à proibição , o consumo de glögg quase parou completamente. Quando a proibição foi levantada na década de 1930, o glögg foi anunciado em revistas suecas da Fenno , e nas décadas de 1950 e 60, o consumo de glögg era uma tradição da Fenno-sueca. No final da década de 1960 e início da década de 1970, as receitas de glögg começaram a aparecer também em revistas de língua finlandesa, após o que glögg se tornou uma tradição de Natal em toda a Finlândia.