Sercial - Sercial
| Sercial | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Sercial em Viala e Vermorel
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| Cor de pele de baga | Blanc |
| Espécies | Vitis vinifera |
| Origem | Portugal |
| Número VIVC | 11497 |
Sercial é o nome de uma uva branca cultivada em Portugal , especialmente na Ilha da Madeira . Deu nome à mais seca das quatro castas clássicas de vinho generoso da Madeira .
A uva é cultivada em quantidades decrescentes no extremo sul da ilha. Depois que a filoxera devastou as vinhas da Madeira, a uva tornou-se mais comum no continente, onde é conhecida, curiosamente, como Esgana ou Esgana Cão, significando respectivamente Strangler ou Dog Strangler. A sua maturação tardia permite-lhe manter a sua acidez característica.
O nome anglicizado Sercial passou a ser mais associado ao estilo Madeira do que à casta, sendo a expressão mais leve, ácida e delicada da Madeira que demora mais a amadurecer. As regras da UE para nomes de variedades em rótulos de vinho agora exigem que os Madeiras etiquetados com Sercial sejam feitos com, no mínimo, 85% de Sercial.
Por razões obscuras, Sercial foi o nome dado à uva Gasconha Ondenc quando foi plantada na Austrália.
Veja também
Referências
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