Bar de coco é um refrigerado dim sum sobremesa encontrados em Hong Kong , Taiwan , sul da China e no exterior Chinatowns . É doce e tem uma textura macia, gelatina-like, mas é de cor branca, em vez de translúcido como gelatina. É por vezes referido como o pudim de coco apesar de não ser um pudim .
Preparação
A sobremesa é feito de leite de coco (de preferência feito recentemente) e ajustou-se com uma mistura de farinha de espiga (amido de trigo) e amido de milho , ou uma mistura de agar-agar e gelatina . É adoçado, e às vezes polvilhado com dessecadas cocos. A textura varia de elástico de seda (se gelatina e agar-agar é usado como agente de fixação) para cremosa em textura (se o amido de trigo e amido de milho são usados para definir a sobremesa) dependendo preparações individuais. A versão padrão dim sum não tem recheio.
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