Chancaca - Chancaca
Sopaipillas com e sem molho de chancaca
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| Tipo | Cobertura de sobremesa |
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| Lugar de origem | Bolívia , Chile e Peru |
| Principais ingredientes | Açúcar , mel ; geralmente raspas de laranja |
Chancaca é um molho quente e doce típico peruano , boliviano e chileno feito de açúcar bruto não refinado da cana-de-açúcar. Muitas vezes é aromatizado com casca de laranja e canela e é consumido em sopaipillas ou picarones .
Chancaca também é sinônimo de panela , o açúcar bruto usado para fazer xarope de chancaca.
Na Colômbia, chancacas são um doce de coco tradicional .
Veja também
Referências
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