Brose - Brose
Modelo | Forma crua de mingau |
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Lugar de origem | Escócia |
Inventado | Século 16 |
Temperatura de serviço | Com sal e manteiga, leite ou leitelho |
Principais ingredientes | Aveia |
Ingredientes geralmente usados | Água fervente (ou estoque) |
Variações | Crowdie |
Brose é uma palavra escocesa para uma forma não cozida de mingau : aveia (e / ou outras refeições) é misturada com água fervente (ou caldo) e deixada repousar por um curto período de tempo. É comido com sal e manteiga, leite ou leitelho. Uma versão de brose feita com aveia moída e água fria é chamada de crowdie , embora esse termo seja usado com mais frequência para um tipo de queijo .
Brose é geralmente mais densa e mais sustentável do que o mingau, e é melhor feita com aveia média ou grossa - não "aveia porage" enrolada (achatada).
No século 16, uma mistura de aveia e água era transportada por pastores; brose resultou da agitação da mistura enquanto subiam as colinas.
Além da aveia, a brose pode ser feita com farinha de cevada , farinha de ervilha ou uma mistura de diferentes refeições. Outros ingredientes, como topos de urtiga , couve e sujeira podem ser adicionados à brose básica.
Atholl brose (ou Athol Brose, Athole Brose) é uma bebida alcoólica escocesa de brose de aveia, mel, uísque e, às vezes, creme (especialmente em ocasiões festivas).
Veja também
Referências