Pouteria lucuma -Pouteria lucuma
Lúcuma | |
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Raminho com folhas, flores e frutos da Pouteria lucuma : Fruta cortada ao meio mostrada no canto superior esquerdo da imagem | |
Classificação científica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueófito |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterids |
Pedido: | Ericales |
Família: | Sapotaceae |
Gênero: | Pouteria |
Espécies: |
P. lucuma
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Nome binomial | |
Pouteria lucuma (Ruiz e Pav.) Kuntze
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Sinônimos | |
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Pouteria lucuma é uma espécie de árvore da família Sapotaceae , cultivada por seu fruto, a lúcuma . É nativo dosvales andinos da Bolívia , Chile , Equador e Peru .
Descrição
Esta árvore perene tem até 20 m de altura e tem casca fissurada marrom-acinzentada, que produz um exsudato branco leitoso. A extremidade dos ramos e os pecíolos são cobertos por pêlos castanhos curtos. As folhas são simples, oblanceoladas a elípticas, com até 25 cm de comprimento e 10 cm de largura, e glabras (ou às vezes ligeiramente peludas na parte inferior) agrupadas na extremidade dos ramos. As flores são solitárias ou em fascículos , pequenas, axilares , com sépalas cabeludas e uma corola formando um tubo de 1,0-1,8 cm de comprimento, branco esverdeado, com cinco lobos, cinco estames, cinco estaminódios , um ovário pubescente e um estilete de 0,8-1,5 cm longo. O fruto é globoso, com 6–12 cm de comprimento, glabro e castanho-avermelhado a amarelo quando maduro; a polpa é amarela brilhante; o de um a várias sementes tem 1,8-3,5 cm de comprimento, é marrom escuro e brilhante.
História
Representações de lúcuma foram encontradas em cerâmicas em cemitérios de povos indígenas da costa do Peru. O povo Moche tinha um fascínio pela agricultura e muitas vezes escolheu representar frutas e vegetais, incluindo lúcuma, em sua arte.
A fruta foi vista e relatada pela primeira vez por europeus no Equador em 1531.
Distribuição e habitat
A área de origem de P. lucuma está localizada nos Andes do Equador e Peru, em elevações temperadas de 2.700-3.000 m (8.900-9.800 pés).
Cultivo
Além do Peru, a fruta também é cultivada de forma limitada na Bolívia , Chile e Costa Rica . As tentativas de cultivar lúcuma no clima da Flórida geralmente não são bem-sucedidas. A fruta é cultivada com sucesso no Vietnã , onde é conhecida como lêkima.
No Peru, a temporada de colheita é de outubro a março e no Chile de junho a novembro.
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energia | 414,5 kJ (99,1 kcal) |
1,5% |
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Fibra dietética | 1,3% |
0,5% |
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1,5% |
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Vitaminas | Quantidade % DV † |
Tiamina (B 1 ) |
1% 0,01 mg |
Riboflavina (B 2 ) |
12% 0,14 mg |
Niacina (B 3 ) |
13% 1,96 mg |
Vitamina C |
3% 2,2 mg |
Minerais | Quantidade % DV † |
Cálcio |
2% 16 mg |
Ferro |
3% 0,4 mg |
Fósforo |
4% 26 mg |
Potássio |
10% 470 mg |
Sódio |
0% 6 mg |
Outros constituintes | Quantidade |
Água | 64,8 - 72,3% |
† As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos. |
Usos
Quando comido cru, o fruto muito doce é amarelo brilhante e tem uma textura farinhenta e seca. No Peru, é mais comumente usado como sabor em sucos, milk-shakes e principalmente em sorvetes. Seu sabor único em tais preparações foi descrito de várias maneiras como sendo semelhante ao da batata-doce, xarope de bordo ou caramelo. No Peru, o manjar de lúcuma ( doce de leite com purê de lúcuma) é uma sobremesa .
Nutrição
A polpa Lúcuma tem um teor de umidade de 64-72% . A polpa também contém glicose , frutose , sacarose , inositol , ácido cítrico e ácido succínico . No entanto, apenas informações nutricionais limitadas estão disponíveis para o pó de lúcuma, indicando conteúdo moderado de proteína e ferro , cada um fornecendo 14% do valor diário em uma porção de 100 g (3,5 onças), que fornece 420 calorias .