Popl (restaurante) - Popl (restaurant)
| Popl | |
|---|---|
 | |
| Informação do restaurante | |
| Estabelecido | 3 de dezembro de 2020 |
| Os Proprietários) | René Redzepi |
| Chefe de cozinha | Stuart Stalker |
| Tipo de comida | Hamburger |
| Código de roupa | Nenhum |
| endereço da Rua | Strandgade 108 |
| Cidade | Copenhague |
| Código postal | 1401 |
| País | Dinamarca |
| Coordenadas | 55 ° 40′40 ″ N 12 ° 35′52 ″ E / 55,677639 ° N 12,597879 ° E Coordenadas: 55 ° 40′40 ″ N 12 ° 35′52 ″ E / 55,677639 ° N 12,597879 ° E |
| Capacidade de assento | 65 |
| Reservas | Não |
| Local na rede Internet | poplburger |
Popl é uma lanchonete administrada por chefs Noma em Copenhagen , Dinamarca. O nome vem da palavra latina "populus", que significa comunidade de pessoas, mas também se refere à madeira de choupo. Inaugurado em 2020, o restaurante é conhecido por abordar os hambúrgueres com as mesmas técnicas inovadoras empregadas no Noma, mas mantendo o foco na acessibilidade e no cardápio simples.
História
O hambúrguer servido no Popl foi originalmente inventado no Noma. Durante o primeiro bloqueio nacional da pandemia covid-19, vendo seu restaurante fechado por enquanto, os chefs do Noma decidiram mudar seu foco para algo que pudessem vender como take-away por enquanto, acabando por se contentar com o hambúrguer. Eles então passaram alguns meses desenvolvendo um hambúrguer clássico e vegetariano, e reabriram o Noma como uma lanchonete / bar de vinhos em 25 de maio. Os hambúrgueres se tornaram tão populares que filas se formaram na rua todos os dias durante o período em que a lanchonete temporária estava aberta e levou Noma a pensar em abrir um lugar onde eles pudessem fazer parte de um menu mais permanente.
Isso acabou resultando na abertura da lanchonete Popl em 3 de dezembro de 2020.
Hambúrgueres
Existem três hambúrgueres no menu. Um cheeseburger, um hambúrguer vegetariano e um hambúrguer vegan. Os três hambúrgueres são baseados em dois hambúrgueres. O hambúrguer de carne é feito de carne de gado caipira na costa oeste dinamarquesa, enquanto o hambúrguer vegetariano é feito de quinua fermentada por dois dias no laboratório de fermentação do Noma.