Patrode - Patrode
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| Lugar de origem | Tulunad, Índia |
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| Principais ingredientes | Farinha de grama , folhas de colocasia |
| Variações | Patrode |
Patrode / Patrodo / Patra / Patrodu originalmente um prato vegetariano da costa ocidental (Tulunad), Índia. Também é adaptado na região de Himachal Pradesh , UP e Bihar como "Rikvach" e alguns outros nomes em outras partes da Índia. É conhecido como "Patrodé" na região de Tulunad, Patra em Gujarat , Chembila Appam em Kerala , Patrodo em Maharashtra (especialmente em Malvan ) e Goa , Patrode em Coastal Karnataka e Patrodu em Himachal Pradesh . Patra em sânscrito e suas línguas derivadas significa folha e vade / vado significa bolinho. Também é conhecido como Rikvach em UP e Bihar.
É feita a partir colocasia folhas ( chevu em Tulu, taro, kesuve ou arbi ) enchido com g ou farinha de arroz e aromatizantes tais como especiarias, tamarindo , e jagra (açúcar em bruto).
Em julho de 2021, foi identificada como uma das receitas alimentares tradicionais do sistema de medicina AYUSH pelo Ministério da União da AYUSH . De acordo com o ministério da AYUSH, as folhas de colocasia ricas em ferro ajudam a melhorar o nível de hemoglobina. As folhas contêm fenóis, taninos, flavonóides, glicosídeos e esteróis, que auxiliam na redução de inflamações crônicas como a artrite reumatóide. As folhas contêm quantidades significativas de vitamina C e beta-caroteno.