Pan mee - Pan mee
 mee Pan (rasgado) servido em sopa
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| Tipo | Noodle |
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| Lugar de origem | Malásia |
| Principais ingredientes | Farinha |
Pan mee (chinês:板麺, pronunciado como mian proibição ) é um macarrão Hakka estilo, originários da Malásia. Seu nome chinês traduz literalmente a "macarrão de farinha flat". É parte de chineses da Malásia culinária.
A massa é feita a partir de farinha (por vezes ovo é adicionado para mais sabor). Tradicionalmente, a massa é amassada e mão-rasgado em pequenos pedaços de massa (cerca de 2 polegadas). Hoje em dia, a massa pode ser amassado usando máquina em uma variedade de formas, a forma mais comum sendo tiras planas de macarronete.
Pan mee é tipicamente servida em sopa, em conjunto com anchovas secas, carne de porco picada, cogumelos, e um vegetais folhosos tais como batatas doces folhas ou manis sayur ( Sauropus Androgynus ). Ele também pode ser servido seco com uma espessura de molho de soja preto (também conhecido como mee panela seca). Outros estilos de veiculação incluem caldo de curry, caldo à base de pimentão, e barriga de porco .
A sopa tem um papel muito importante na preparação de mee pan. Tipicamente, a sopa é preparada por ebulição ossos de porco e anchovas secas, para as horas, a fim de realçar o sabor. No caso de caldo de caril, numa forma diluída de caril é usado.
Dry mee chilli pan também está se tornando popular, especialmente no Vale Klang. Este macarrão seco é servido com carne de porco picada, cebolas fritas, anchovas, e coberto com um ovo mexido que é mais tarde a ser agitada para o macarrão. A parte mais importante do prato é a mistura seca chilli (ou sambal ), que é servido com ele. Aqueles com uma forte tolerância para pimentões muitas vezes adicionar várias colheradas da chilli para o macarrão, embora a maioria se contentam com uma colher de pimenta ardente.
Pan mee normalmente é comido no café da manhã, mas é amplamente disponíveis e comumente consumidos para almoço e jantar também. Na Malásia, é possível encontrar pan mee em bancas de vendedores ambulantes, restaurantes e shopping centers que oferecem cozinha chinesa. O preço pode variar, dependendo da localização do restaurante ou restaurante. Ele geralmente custa menos em bancas de vendedores ambulantes, mas pode custar mais em restaurantes, shoppings, comercial e áreas desenvolvidas. Isto é devido a impostos, margens de lucro e da disponibilidade dos ingredientes.
informação adicional
Referências
- ^ Beh, Amy (20 de Junho, 2003). "Pan Mein (Plano Farinha Noodle Soup)" . The Star Online - Kuali . Kuala Lumpur. Arquivado do original em 01 de fevereiro de 2010. .
- ^ "Chili Pan Mee" . Guia Alimentar da Malásia . 23 de junho de 2007.
- ^ "How To Eat Chilli Pan Mee?" . Restoran Super Cozinha Chilli Pan Mee . Retirado 29 de de Janeiro de 2012 .