Moronga - Moronga
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Moronga , rellena ou morcilla é uma espécie de linguiça de sangue . É encontrado na culinária de Cuba , Colômbia , Porto Rico , América Central e mexicana . Especiarias, ervas (por exemplo, Ruta , orégãos, hortelã e), cebolas e pimentas são adicionados e em seguida fervido em a de porco intestino grosso para o invólucro durante várias horas. É servido com um molho "chile rojo" ou "chile verde". Também é servido no centro do México como recheio de gorditas e tacos, depois de frito na frigideira com cebolas frescas e pimentão jalapeño . Essa salsicha é chamada de "morcilla" na Península de Yucatán e quase sempre é servida junto com outras salsichas (buche) e uma mistura de cebola em conserva, coentro e temperos.
Veja também
Referências
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