Farinha de carne e ossos - Meat and bone meal

Farinha de carne e osso

A farinha de carne e ossos ( MBM ) é um produto da indústria de processamento . É tipicamente cerca de 48–52% de proteína , 33–35% de cinzas , 8–12% de gordura e 4–7% de água . É usado principalmente na formulação de ração animal para melhorar o perfil de aminoácidos da ração. Acredita-se que a alimentação do gado com MBM seja responsável pela disseminação da BSE (doença da vaca louca); portanto, na maior parte do mundo, o MBM não é mais permitido na alimentação de animais ruminantes . No entanto, ainda é usado para alimentar animais monogástricos .

MBM é amplamente utilizado nos Estados Unidos como uma proteína animal de baixo custo em alimentos para cães e gatos . Na Europa , alguns MBM são usados ​​como ingredientes em rações para animais de estimação, mas a maioria agora é usada como substituto de combustível fóssil para geração de energia, como combustível em fornos de cimento , aterro ou incineração . MBM tem cerca de dois terços do valor energético dos combustíveis fósseis como o carvão; o Reino Unido, em particular, usa amplamente farinha de carne e ossos para a geração de eletricidade renovável. Isso ficou particularmente evidente depois que muitos bovinos foram abatidos durante a crise da BSE . Farinha de carne e ossos é cada vez mais usada em fornos de cimento como um substituto ambientalmente sustentável para o carvão.

História

Ração de ração peletizada para ovinos e caprinos

No Reino Unido, após a descoberta de 1987 de que a BSE poderia causar vCJD , a proibição original da ração foi introduzida em 1988 para evitar que ruminantes recebessem proteína de ruminante. Além disso, é ilegal alimentar ruminantes com todas as formas de proteína de mamíferos (com exceções específicas) desde novembro de 1994 e alimentar qualquer gado de criação, incluindo peixes e cavalos, com farinha de carne e ossos de mamíferos (MBM de mamíferos) desde 4 de abril de 1996 O Regulamento (CE) No.999 / 2001 introduziu regulamentos para toda a UE, que relaxaram os controles no Reino Unido.

Em 2000, a rede de supermercados do Reino Unido Co-op Food ainda clamava por "uma proibição legalmente vinculante em toda a Europa da alimentação de dejetos de animais para animais de fazenda". Eles opinaram que a prática era equivalente a canibalismo . De acordo com a BBC, na época não havia proibição do uso de sangue animal, sebo , miudezas de aves e farinha de penas na alimentação do gado .

Categorias europeias

Na Europa (antes do Regulamento da UE de 2002), os subprodutos animais eram classificados em duas categorias: produtos de “alto risco” ou “baixo risco”. Desde 2002, a " proteína animal processada " (PAP) e outros subprodutos animais , autorizados ou não para diversos usos, são categorizados em três categorias (pelo Regulamento Europeu de 2002) de acordo com seu nível suposto ou demonstrado de risco à saúde .

  1. Material da categoria 1 - aqueles que representam um risco de infecção por príons para humanos, incluindo "SRM" (" material de risco especificado ") e animais suspeitos ou declarados de estarem infectados com príons . Esta categoria também contém produtos contaminados por certas substâncias proibidas ( hormônios ) ou perigosos para o meio ambiente ( dioxinas e compostos semelhantes às dioxinas ).
  2. Materiais da categoria 2 - associados a outros riscos à saúde que não príons ou produtos químicos proibidos. Inclui também alimentos apreendidos por razões sanitárias e cadáveres de animais que morreram por outros meios que não o abate, bem como produtos contaminados com resíduos de medicamentos veterinários.
  3. Material da categoria 3 - proveniente de animais considerados saudáveis ​​e sem riscos específicos, ou seja, as carcaças foram declaradas próprias para consumo humano após inspeção sanitária. Apenas os produtos desta categoria são permitidos para a produção de farinhas para ração animal (incluindo animais de estimação).

Detecção

Várias rações peletizadas manufaturadas para cavalos

Um mínimo de 500g é necessário para testar amostras de material sólido ou líquido no Irish Equine Centre, uma organização independente sem fins lucrativos. Os testes são feitos por microscopia de luz e usando PCR em tempo real para DNA de ruminantes. A presença de MBM e produtos de peixe na ração pode ser testada por microscopia de luz em dois dias. A presença de DNA de ruminantes na ração por PCR em tempo real pode ser detectada por este laboratório em 48 a 72 horas.

Tipos

  • Farinha de carne - obtida por cozimento, desengorduramento, esterilização, trituração e peneiração de subprodutos de animais terrestres. Esta denominação inclui tanto a farinha de carne e ossos (MBM) como a farinha de carne propriamente dita, menos rica em minerais que a MBM; é frequentemente referido como "proteína animal processada".
  • Farinha de ossos - produzida a partir de ossos (de animais terrestres) de segunda qualidade. Os outros ossos podem ser usados ​​previamente para a fabricação de gelatina e / ou tratados para produzir fosfato dicálcico oupó de osseína ; a farinha é produzida aquecendo, desengordurando, secando, triturando e peneirando os ossos de animais terrestres.
  • Refeição de apêndices da pele - chifres , cascos e unhas (cerca de 55.700 toneladas por ano na França) são usados, por exemplo, em fertilizantes agrícolas ou de jardim por seus conteúdos de enxofre, nitrogênio e fósforo, ou usados ​​na composição de farinha de carne.
  • Farinha de sangue - sangue fresco e total coletado de matadouros, coagulado e seco a vapor, agora frequentemente referido como "proteína animal transformada do sangue".
  • Farinha de penas - penas frescas de matadouros, tratadas por hidrólise térmica (decomposição química na presença de água pressurizada), secas e trituradas.
  • Farinha de peixe

Veja também

Referências

  • Adedokun, SA; Adeola, L. (2005). Valor de energia metabolizável da farinha de carne e ossos para suínos ". J. Anim. Sci . 83 (11): 2519–2526.
  • Fernando, T. (1992). Farinha de sangue, farinha de carne e ossos e sebo. Em subprodutos de carne não comestíveis . Essex, Inglaterra: Elsevier Science. pp. 81–112.
  • Hendriks, WH, CA Butts, DV Thomas, KAC James, PCA Morel e MWA Verstegen (2002). "Qualidade e variação nutricional da farinha de carne e ossos". Austral asiático. J. Anim . 15 (10): 1507–1516.CS1 maint: usa o parâmetro de autores ( link )
  • Pearl, GG (2004). "Utilização de farinha de carne e ossos na dieta moderna de suínos". Render . 33 (2): 50–53, 57.
  • Taylor, DM; Woodgate, SL (2003). "Práticas de renderização e inativação de agentes da encefalopatia espongiforme transmissível". Rev. Sci. Tech. OIE . 22 (1): 297–310.

links externos

  • PDM Group Informações sobre o uso de farinha de carne e ossos para geração de energia renovável.