Laal maans - Laal maans
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| Modelo | Curry |
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| Lugar de origem | Índia |
| Região ou estado | Rajasthan |
| Principais ingredientes | Carne de carneiro , requeijão , especiarias picantes ( pimenta vermelha ), alho |
Laal maans ( Hindi : लाल मांस; lit. "carneiro vermelho") é um caril de carne do Rajastão , Índia . É um caril de carneiro preparado com um molho de iogurte e especiarias como a pimenta vermelha Mathania . Este prato é tipicamente muito quente e rico em alho . O molho pode ser espesso ou líquido e é comido com chapatis feitos de trigo (geralmente comido no verão) ou bajra (um painço cultivado no Rajastão e comido nos meses de inverno).
O chef Bulai Swain disse que: "Tradicionalmente, laal maas era feito com carne de caça selvagem (jungli maas), como javali ou veado e pimenta era usada para disfarçar o odor de carne de caça. Era um dos favoritos entre os royalties. o sabor picante permanece intacto agora, a carne usada é carneiro tenro. "
Veja também
Referências
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