Kukicha - Kukicha
| Kukicha | |
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| Tipo | Verde |
| Outros nomes | Chá em pé, chá em pau, chá de galho |
| Origem | Japão |
| Descrição rápida | Popular no Japão, tem um sabor entre o gyokuro e o sencha , com um sabor leve e um aroma verde fresco |
| Temperatura | 80 ° C (176 ° F) |
| Tempo | 40 seg a 1 min |
Kukicha (茎茶), ou chá de galho, também conhecido como bōcha (棒 茶), é uma mistura japonesa feita de caules , caules e galhos . Está disponível como chá verde ou em processamento mais oxidado. O Kukicha tem sabor e aroma únicos entre os chás, por ser composto por partes da planta do chá que são excluídas da maioria dos outros chás.
O material kukicha regular vem da produção de sencha ou matcha . Ao vir de Gyokuro de produção, que leva o nome karigane (雁ヶ音/かりがね) ou shiraore (白折/しらおれ).
Kukicha tem um sabor doce levemente nozes e ligeiramente cremoso. É feito de quatro tipos de hastes, talos e galhos de Camellia sinensis . Para melhores resultados, kukicha é mergulhado em água entre 70 e 80 ° C (158 e 176 ° F). As variedades verdes são melhor maceradas por menos de um minuto (macerar demais ou muito quente, como acontece com todos os chás verdes, resulta em uma bebida amarga e desagradável).
É comum infundir kukicha por três ou quatro infusões.
Kukicha é um dos chás preferidos da dieta macrobiótica .
Referências
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