Karasumi - Karasumi
| Karasumi | |
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 Ovas de tainha taiwanesa secando ao ar livre. As ovas são peneiradas e progressivamente prensadas, desidratadas e salgadas até atingir a firmeza ou textura desejada. A ova de tainha é considerada uma iguaria tanto no Japão quanto em Taiwan.
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| Nome japonês | |
| Kanji | 唐 墨, 鱲 子 |
| Katakana | カ ラ ス ミ |
| Rōmaji | Karasumi |
| nome chinês | |
| Chinês tradicional | 烏魚 子 |
| Hanyu Pinyin | wūyúzi |
| Hokkien POJ | o͘-hî-chí |
Karasumi é um produto alimentar feito da salga das ovas de tainha e da secagem ao sol. Uma teoria sugere que ele recebeu esse nome por sua semelhança com os blocos de sumi ( bastão de tinta ) importados da China ( Kara ) para uso na caligrafia japonesa . Karasumi é uma iguaria de alto preço e é comida enquanto se bebe saquê . É um análogo mais suave do Mediterrâneo Bottarga .
É uma especialidade de Nagasaki e junto com ovas de ouriço - do-mar em conserva de sal e Konowata um dos "três chinmi do Japão". A cidade de Donggang, em Taiwan, é especializada nessa iguaria. A pesca de tainha em Taiwan remonta à época em que a ilha estava sob o domínio colonial holandês .