Ikameshi -Ikameshi
 O ikameshi preservado do Hokkaido serviu em Londres.
| |
| Nomes alternativos | arroz de lula |
|---|---|
| Lugar de origem | Japão |
| Região ou estado | Área de Oshima de Hokkaidō |
| Principais ingredientes | lula, dashi , arroz |
Ikameshi (烏賊 飯, literalmente arroz de lula) é um prato japonês de lula recheada com arroz. É um prato regional da área de Oshima em Hokkaido .
Preparação
O ikameshi é preparado removendo os tentáculos e estripando a lula, que é então recheada com arroz lavado e cozida em dashi . Palitos de dente e outros itens semelhantes podem ser usados para manter o arroz no lugar. O arroz em si é geralmente uma mistura de arroz glutinoso e não glutinoso. Outros ingredientes às vezes usados como recheio incluem tentáculos de lulas picadas, brotos de bambu , cenouras e aburaage .
História
_01.jpg)
Em 1941, durante a Segunda Guerra Mundial, quando as rações de comida faltavam de arroz, o vendedor Abeshoten da Mori Station ekiben (agora Ikameshi Abeshoten) decidiu usar a abundante lula voadora japonesa que estava sendo capturada na época como uma forma de racionar o suprimento de arroz.
Após a guerra, em 1966, a Loja de Departamentos Keio realizou seu primeiro " Concurso de Novela Famosa Ekiben e Guloseimas Nacionais " anual (元 祖 有名 駅 弁 と 全国 う ま い も の 大会, Ganso Yūmē Ekiben para Zenkoku Umaimono Taikai ) , para o qual Abeshoten inscreveu seu prato ikameshi. Na segunda competição, as vendas de ikameshi alcançaram o primeiro lugar no ranking e se tornaram uma entrada regular nos anos subsequentes. Isso gradualmente o tornou conhecido nacionalmente como uma iguaria Mori e uma iguaria Hokkaido em geral.
Nos últimos anos, surgiram outros fabricantes de ikameshi além da Abeshoten, e agora é possível obtê-lo facilmente embalado e preservado por meios como eventos especiais e pedidos pelo correio. Mesmo em Honshu , ele é vendido em muitas estações onde lulas são capturadas nas proximidades.