Gali Paranthe Wali - Gali Paranthe Wali

Coordenadas : 28 ° 39′21 ″ N 77 ° 13′47 ″ E  /  28,65583 ° N 77,22972 ° E  / 28.65583; 77,22972

Gali Parathi Wali em Chandni Chowk é conhecido por seus parathas , dezembro de 2006.
Paratha em Parathe wali gali

Gali Paranthe Wali ou Paranthe wali Gali ( hindi : गली पराँठेवाली , literalmente "o bylane do pão achatado ") é uma rua estreita na área de Chandni Chowk em Delhi, Índia , conhecida por sua série de lojas que vendem paratha , um pão achatado indiano.

História

Placa de sinalização de Chandni Chowk

Gali Paranthe Wali está localizado em Chandni Chowk , que foi estabelecido em 1650 durante o reinado do imperador mogol , Shah Jahan , e projetado por sua filha, Jahanara Begum . Anteriormente, esta rua era conhecida apenas por suas lojas de prata , antes que as lojas Parantha se mudassem, começando na década de 1870, embora muitas lojas de sari e joalherias ainda existam .

Das 20 lojas de parantha no final da década de 1960 (todas pertencentes a ramos da mesma família), três permanecem: Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit (fundada em 1875), Pt Dayanand Shivcharan (fundada em 1882). Pt Baburam Devidayal Paranthewale (estabelecido em 1886). Em 1911, esta área, conhecida como Chota Dariba ou Dariba Kalan , recebeu o nome de Paranthewali Gali. Nos anos logo após a independência , Jawaharlal Nehru , Indira Gandhi e Vijaya Lakshmi Pandit vieram fazer suas refeições parantha nesta gali. No final da década de 1980, muitos deles fecharam as lojas e se mudaram, embora hoje a rua esteja revivendo e algumas lojas sejam administradas pela sexta geração da mesma família.

O ator de Bollywood Akshay Kumar morava na área. O tenente de voo Tapan Kapoor da Força Aérea Indiana que foi martirizado em uma operação de resgate em Uttarakhand em 25 de junho de 2013 também era residente de Paranthe Wali Galli

Comida

Ervilhas paratha
Rabdi Paratha

Os pratos cozinhados não incluem cebola nem alho , já que os proprietários são brâmanes e tradicionalmente sua clientela inclui jainistas no bairro. As variedades incluem recheios exóticos como kaju , badam , matar , Mix Paranthas, rabri , khoya parantha, gobhi parantha, Parat parantha, etc. e curry de feno-grego e um purê refogado de abóbora doce.

Bebidas

O doce lassi , frequentemente servido em Kulhars, também é uma especialidade deste lugar.

Lassi serviu em kulhad um método tradicional de servir bebidas na Índia.

links externos

Referências

  1. ^ "Nome oficial" . Arquivado do original em 5 de setembro de 2008 . Página visitada em 7 de junho de 2008 .
  2. ^ Delhi Food
  3. ^ "Paranthe Wali Gali" . Arquivado do original em 10 de janeiro de 2012 . Página visitada em 7 de junho de 2008 .
  4. ^ Sabores mágicos de Chandni Chowk
  5. ^ "Por que a loja de guloseimas de 200 anos não cede" . The Times of India . 22 de abril de 2012. Arquivado do original em 3 de junho de 2013.
  6. ^ 'Gali Parathe Wali' continua sua gloriosa tradição http://www.merinews.com/catFull.jsp?articleID=15764391
  7. ^ Thomas, Lindsay Brown, Amelia (2008). Rajasthan, Delhi e Agra (2ª ed.). Footscray, Vic .: Lonely Planet. ISBN   978-1-74104-690-8 .
  8. ^ Paranthewali Gali The Hindu , 19 de novembro de 2007.
  9. ^ "Paranthe Wali Gali favorito de Bollywood" . The Times of India . 11 de dezembro de 2010. Arquivado do original em 8 de janeiro de 2014.
  10. ^ [1]
  11. ^ http://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp Arquivado em 10 de janeiro de 2012 na Wayback Machine . Um cruzeiro culinário por Chandni Chowk