Fogo de Chão - Fogo de Chão

Fogo de Chão ( pronúncia em português:  [ˈfo.ɡu dʒi ʃɐ̃w] ) é uma churrascaria ou churrascaria brasileira com serviço completo , servindo no estilo rodízio , notável por seus garçons itinerantes que servem carnes grelhadas em grandes espetos diretamente nos pratos dos clientes sentados.

Descrição

O nome Fogo de Chão significa "fogo de chão" e resume o método tradicional gaúcho de assar carnes em fogo aberto. Eles oferecem uma "experiência churrasco completa", que inclui porções contínuas de carne assada no fogo, cordeiro e outras carnes e um extenso buffet, ou serviço à la carte.

História

Churrascaria Fogo de Chão em Washington, DC

Os fundadores da Fogo de Chão, Arri e Jair Coser, cresceram em uma tradicional fazenda do sul do Brasil na Serra Gaúcha . É aqui que eles aprenderam a cozinhar na tradição do churrasco . Os irmãos fundadores partiram do interior do Rio Grande do Sul para o Rio e São Paulo para um treinamento formal, ao mesmo tempo em que desenvolviam o conceito Fogo. Este primeiro restaurante, construído em estrutura de madeira no interior de Porto Alegre, seguido de um segundo restaurante em São Paulo. Como disse Arri Coser ao escritor paulistano Rafael Tonon, os turistas que vieram ao restaurante paulista o incentivaram a abrir um restaurante estilo churrascaria no exterior.

The Cosers abriu sua primeira filial nos Estados Unidos em Addison Texas, ao norte de Dallas em 1997. Entre 1997 e 2020, o restaurante continuou sua expansão global com 57 restaurantes nos Estados Unidos, Brasil, México e Oriente Médio. A empresa tem planos de crescimento adicional em todo o mundo.

Em abril de 2020, Fogo de Chão e uma série de outras cadeias de restaurantes nacionais solicitaram financiamento por meio do Programa de Proteção ao Cheque de Pagamento devido à perda de negócios durante a pandemia de coronavírus de 2019-20. Fogo de Chão recebeu US $ 20 milhões. A Fogo de Chão foi criticada por usar uma brecha no programa que lhe permitia se qualificar para ajuda monetária destinada a ajudar pequenas empresas. O CEO da Fogo de Chão, Barry McGowan, foi submetido ao escrutínio público quando, em uma entrevista ao Wall Street Journal, disse: "A escala de nosso negócio não importa. Todos os nossos restaurantes contam".

Propriedade

A empresa de private equity brasileira, GP Investments , fez seu investimento inicial na Fogo de Chão em 2006 e vendeu suas ações para a empresa de private equity americana Thomas H. Lee Partners em 2012. Em 20 de abril de 2015, a empresa entrou com um pedido de oferta pública inicial no NASDAQ. Lá foi comercializada com o símbolo FOGO até 5 de abril de 2018, quando foi adquirida pela Rhône Capital .

Outras atividades

Em abril de 2019, a empresa de agro-tecnologia com sede em Boerne, Texas, HerdX, anunciou que faria uma parceria com a Fogo de Chão para usar a tecnologia blockchain e marcação digital para rastrear a proveniência da carne bovina que Fogo de Chão serve em seus restaurantes - permitindo, em última análise comensais, que podem escanear um código QR gerado pelo HerdX, para saber o nome e a localização da fazenda que cria o gado. A HerdX concluiu recentemente um projeto semelhante com os embarques da United Parcel Service de carne bovina criada em fazendas do Texas para o Japão.

Durante a crise da Covid-19, os restaurantes Fogo de Chão em Troy, MI, San Francisco e em outras cidades trabalharam com a organização sem fins lucrativos No Kid Hungry para doar refeições para famílias carentes, hospitais e outras instituições.

Veja também

• Lista de churrascarias

Referências

links externos

• Website oficial
• TexasBidding.com Perfil Fogo de Chao
• Relatório Anual da GP Investments 2007
• "Nossa história." Casa. Fogo De Chao, 2013. Web. 13 de janeiro de 2014.