Churrascaria - Churrascaria
Uma churrascaria ( pronúncia portuguesa: [ʃuʁɐskɐˈɾi.ɐ] ) é um lugar onde a carne é cozida no estilo churrasco , que se traduz aproximadamente da palavra portuguesa para " churrasco ".
A churrascaria é tipicamente (mas nem sempre) servida no estilo rodízio , onde garçons itinerantes servem as carnes grelhadas em grandes espetos diretamente nos pratos dos clientes sentados.
Terminologia
A terminologia relacionada vem da língua portuguesa. A churrasqueiro é alguém que cozinheiros churrasco comida estilo em uma churrascaria restaurante ou em casa. A churrasqueira é uma churrasqueira usada para esse estilo de cozinhar.
História
Distintamente um Sul americano estilo rotisserie , ele deve suas origens até os assados ao pé da lareira dos gaúchos do sul do Brasil, Argentina e Uruguai, tradicionalmente do Pampa região, séculos atrás.
Churrascarias contemporâneas
Nos restaurantes modernos, o serviço de rodízio é normalmente oferecido. Garçons (garçons de carne) vir para a mesa com facas e um espeto, em que são lanceou vários tipos de carne, seja carne , carne de porco , filé mignon , cordeiro , frango , pato , presunto (com abacaxi ), lingüiça , peixe , ou qualquer outro tipo de corte local de carne. Um corte comum da tampa do lombo de vaca é conhecido como picanha .
Brasil
Na maior parte do Brasil, o churrasco é assado no carvão . No sul do Brasil, porém, principalmente próximo às fronteiras da Argentina e do Uruguai , brasas de madeira também são utilizadas.
Portugal
Em todo o país existem várias churrasqueiras localizadas em vilas, cidades e também à beira de estradas nas estradas nacionais. Enquanto os restaurantes churrasqueira oferecem comida típica de frango ou carne grelhada , eles também podem oferecer frango assado e uma variedade de outros pratos culinários.
Estados Unidos
A churrascaria combinada com o serviço estilo rodízio tem se tornado mais popular nos Estados Unidos, se expandindo para várias cidades.