Falernum - Falernum

Para o vinho da Roma Antiga, consulte Vinho das Falernas .
Falernum e gelo

Falernum ( pronuncia-se fə- LUR -nəm ) é um licor de xarope ABV a 11% ou um xarope não-alcoólico do Caribe. É mais conhecido por seu uso em bebidas tropicais. Ele contém sabores de gengibre , limão e amêndoa e, mais frequentemente, também de cravo ou pimenta da Jamaica . Pode ser considerado uma versão mais picante do xarope de orgeat .

A forma pode ser alcoólica (licor de xarope) ou não-alcoólica (xarope). Versões com álcool geralmente têm menor teor (≅15 ABV), adicionando rum e enfatizando os aspectos de aroma de cravo, gengibre ou pimenta da Jamaica para uso na mistura de coquetéis , geralmente bebidas tropicais ou tiki . Também é apreciado com gelo.

Dependendo do teor de açúcar, a consistência costuma ser espessa e, por isso, às vezes é chamada de "velvet falernum" por causa da sensação que deixa na língua. As marcas variam e a cor pode ser do branco ao âmbar claro, e pode ser límpida ou translúcida.

História

A origem do falernum pode remontar ao século 18, quando foi feito como um soco nas áreas ao redor de Barbados. Existe alguma discordância sobre a origem do nome e se as primeiras versões teriam incluído a maceração de amêndoas. As mesmas referências também afirmam que as versões anteriores continham bitters, como absinto. A inclusão de bitters historicamente parece ser corroborada por um artigo de 1982 publicado no The New York Times .

Na revista literária All the Year Round , de propriedade de Charles Dickens Jr. na época, um autor anônimo escreveu sobre o falernum em 1892, descrevendo-o como "um curioso licor composto de rum e suco de limão".

A referência mais antiga conhecida em manuais de bares parece ser a década de 1930. Um produtor afirma que sua receita data de 1890, ganhando prêmios já em 1923.

Use em coquetéis

As bebidas que usam falernum incluem:

Veja também

Referências