Cerveja Dogo - Dogo Beer
Dogo Beer (道後ビール) é uma marca de cerveja feita na casa de Minakuchi-Shuzo microcervejaria em Dōgo , Matsuyama, Ehime , Japão . Uma das características da Cerveja Dogo são as bolhas mais fortes, pois se destina a ser bebida após o banho no Dōgo Onsen .
A cerveja Dogo tem três sabores: Botchan ( Kölsch ), Madonna ( Alt ) e Sōseki ( stout ).
História
O shuzo Minakuchi, que produz a cerveja Dogo, foi fundado durante a era Meiji em 1895. A cerveja Dogo foi criada em agosto de 1996.
Pode-se comprar saquê , cerveja Dogo, shōchū e outros produtos em uma loja chamada Nikitasu kurabu. Nikitatsuan (restaurante) foi inaugurado em outubro de 1996, onde os clientes podem beber cerveja Dogo. Além disso, a Dogo Biru Kan, que serve cerveja Dogo fresca, abriu em novembro de 1996 na frente da Dogo Onsen .
Fazendo cerveja Dogo
De acordo com um panfleto da empresa de cerveja Dogo, a cerveja Dogo é feita de acordo com o seguinte procedimento:
- O malte é colocado em água quente e, em seguida, o amido de malte se transforma em açúcar de malte.
- O líquido é filtrado e tornado claro.
- O lúpulo é adicionado e aquecido o suficiente, nesse momento é gerado o cheiro particular e o gosto amargo da cerveja.
- A proteína sólida é removida e deixando um líquido transparente.
- É resfriado em uma condição livre de bactérias.
- Oxigênio e fermento de cerveja são adicionados causando a fermentação. A levedura faz o açúcar se dividir em álcool e ácido carbônico.
- Ele é colocado em alguns recipientes e envelhecido a 0 graus para tornar seu sabor suave.
