Molho de sobremesa - Dessert sauce

Molho de morango em cima de uma fatia de cheesecake
Cheesecake servido com um creme e molho de chocolate molho de sobremesa

Um molho de sobremesa é um molho usado para sobremesas . É regado ou servido sobre várias sobremesas e também é usado para decoração de pratos. Molhos para sobremesas adicionam sabor, umidade, textura e cor às sobremesas, podem ser cozidos ou não, e às vezes é preparado como um molho duro com adição de bebidas alcoólicas. É usado de várias maneiras para adicionar sabor e melhorar a apresentação visual das sobremesas.

Etimologia

Na culinária francesa , os molhos para sobremesas são frequentemente chamados de cremes , em vez de molhos.

Visão geral

Veja também: Lista de molhos para sobremesas
Bananas Foster sendo flambadas

O molho para sobremesas é tipicamente regado ou colocado sobre várias sobremesas, e também pode ser regado ou derramado no prato. Exemplos de molho de sobremesa incluem molho de caramelo , creme , creme inglês , molho de chocolate, doce de leite , molhos de frutas como molho de mirtilo , molho de framboesa e molho de morango . O molho de framboesa pode ser coado com uma peneira para remover as sementes do molho. O molho para sobremesas adiciona sabor, umidade, textura e cor às sobremesas. Pode ser cozido ou cru.

O molho para sobremesas às vezes é preparado como um molho duro com a adição de bebidas alcoólicas, como bourbon , conhaque ou licor . Sobremesas com molhos duros podem ser servidas flambadas porque o álcool etílico das bebidas destiladas é inflamável. Gotas de sabor de limão podem ser adicionadas ao molho como um acelerador de fogo .

Usos

Os molhos para sobremesas são usados ​​em muitas sobremesas, como bolo, cheesecake, bolo inglês e sorvete. Sobremesas secas e firmes podem ser aprimoradas com o uso de um molho de sobremesa que penetra na sobremesa, o que adiciona umidade e sabor.

Como decoração

O molho de sobremesa pode ser usado para adicionar arte visual às sobremesas, usando o molho para pintar desenhos e imagens sobre elas. Uma garrafa plástica cheia de molho pode ser usada para auxiliar na decoração. O molho para sobremesas também é usado em pratos onde as sobremesas são colocadas, e pode ser arranjado em um desenho artístico. Um palito ou uma faca podem ser usados ​​para agitar o molho em pratos para criar vários designs.

  • Cheesecake com molho de sobremesa no prato

  • Uma sobremesa com uma decoração de molho de caramelo no prato

  • Um cannoli com decoração de calda de chocolate

  • Uma Tarte Tatin com decoração de molho de chocolate e caramelo

Produção em massa

Algumas empresas produzem molhos para sobremesas em massa , como British Sugar e The Hershey Company , e os comercializam com várias marcas. Esses produtos estão normalmente disponíveis para consumidores em mercearias e supermercados.

Veja também

Referências

links externos