Caranguejo malagueta - Chilli crab
 Um prato de caranguejo malagueta
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| Modelo | Frutos do mar |
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| Lugar de origem | Cingapura |
| Cozinha nacional associada | Cingapura |
| Criado por | Cher Yam Tian |
| Temperatura de serviço | gostosa, com um lado de manto |
| Principais ingredientes | Caranguejo , Pimenta , Ovo |
| Variações | Caranguejo pimenta-do-reino |
Caranguejo de pimenta (também conhecido como là jiāo páng xiè, 辣椒 螃蟹) é um prato de frutos do mar do sudeste asiático originário de Cingapura . Caranguejos de lama são comumente usados e fritos em um molho semi-grosso, doce e saboroso à base de tomate e pimenta . Ele está na 35ª posição na lista dos 50 alimentos mais deliciosos do mundo, compilada pela CNN Go em 2011.
Origens
Em 1956, Cher Yam Tian e seu marido Lim Choo Ngee começaram a vender caranguejos fritos misturados com pimenta engarrafada e molho de tomate em um carrinho de mão . Esta foi uma receita improvisada; o original não envolvia molho de pimenta engarrafado. Um negócio de sucesso na venda deste prato levou ao estabelecimento de um restaurante, Palm Beach Seafood , ao longo da Upper East Coast Road.
Em setembro de 2009, Ng Yen Yen , Ministro do Turismo da Malásia, afirmou polêmica que, entre outros pratos, "caranguejo-malagueta é da Malásia", acusando "outros países" de "sequestrar nossa comida".
Descrição
O caranguejo malagueta foi promovido pelo Conselho de Turismo de Cingapura como um dos pratos nacionais de Cingapura e pode ser encontrado em restaurantes de frutos do mar em toda a ilha. É tradicionalmente consumido com as mãos nuas como forma de saborear a suculenta carne de caranguejo com seu doce e picante molho de pimenta. Os restaurantes costumam fornecer toalhas molhadas ou uma tigela com cal para que os clientes possam limpar as mãos após a refeição.
O molho de caranguejo malagueta é descrito como "sensual" e "doce, mas salgado", com uma "textura fofa". Os caranguejos da lama ( Scylla serrata ) são o tipo mais comum de caranguejo usado para o prato, embora outras espécies de caranguejo também possam ser usadas.
É comumente servido com um lado de pães mantou fritos ou cozidos no vapor , que são usados como um veículo para recolher o molho.
Impacto cultural
A CNN Go listou o caranguejo malagueta como uma das "50 comidas mais deliciosas do mundo", no número 35.
Foi um dos pratos de Cingapura apresentados durante o Singapore Day 2011 em Xangai, China.
The Amazing Race 25 , The Amazing Race Asia 4 e The Amazing Race China 4 apresentavam uma tarefa que exigia que os competidores quebrassem uma determinada quantidade de caranguejos malagueta (ou seja, duas libras para a versão americana, um quilograma para a versão asiática e 500 gramas para a versão chinesa).
Um episódio de Secret Eats com Adam Richman com base em Cingapura, transmitido no Travel Channel em setembro de 2016, mostrou o apresentador, Adam Richman , provando um caranguejo malagueta no restaurante New Ubin Seafood em Sin Ming 's Industrial Estate.
O caranguejo malagueta também foi apresentado na série de TV da Netflix , Street Food, na primeira temporada.
Os melhores restaurantes recomendados pelos inspetores da Michelin podem ser encontrados no site da Michelin.
Veja também
- Caranguejo pimenta-do-reino
- Lista de pratos de caranguejo
- Lista de pratos de frutos do mar
- Caranguejo de ostra
- Caranguejo em molho Padang