Chatti pathiri - Chatti pathiri

Chatti Pathiri
Chatti Pathiri
Chatti Pathiri
Tipo Pastelaria
Lugar de origem Índia
Região ou do estado Norte Malabar e Malabar
Principais ingredientes Farinha , ovos , óleo e água
Chatti pathiri
Chatti pathiri

Chatti pathiri é uma massa em camadas feita no Norte Malabar e Malabar região de Kerala , na Índia . É feito em ambas as variações doces e salgados. O prato é semelhante ao italiano lasanha , mas em vez de massas, folhas de massa / panquecas feitas com farinha , ovo , óleo são usados e água. O enchimento depende da variação desejada. Os doces são feitos com adoçadas batidos ovos, nozes e passas, temperado com cardamomo . Os salgados são feitos com recheio de carne tradicional utilizado na fabricação de samosas ou puffs salgados. A farinha é amassada em massa macia e enroladas em panquecas finas. Estes panquecas são embebidas no leite para amolecer e dispostas em camadas. Os enchimentos são adicionados entre estas camadas. Uma vez em camadas, ele vai para assar a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Um ingrediente essencial para aumentar a autenticidade do prato é branco sementes de papoila , utilizados extensivamente em Malabar cozinha ao fazer biryani e à base de carne cozidos. É considerada uma parte essencial de qualquer festival, pré e eventos pós-casamento, e Iftar . Este prato é muito popular durante o período de Ramadan jejum.

pratos similares

pratos similares disponíveis no Malabar cozinha incluem:

Nome Principais ingredientes Sugestões
Pathiri Farinha de Arroz, sal e água Plana pão ou arroz Tortilla
Unnakai Banana (Banana), nozes, ovo, manteiga clarificada Lanche da noite

Veja também

Referências

links externos