Buttermilk koldskål - Buttermilk koldskål
Koldskål com kammerjunker esmagado servida em uma tigela
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Tipo | Bebida ou sopa |
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Lugar de origem | Dinamarca |
Principais ingredientes | Leitelho , ovos , açúcar , creme ou outro produtos lácteos , baunilha , limão |
Buttermilk koldskål ( dinamarquês : Kærnemælkskoldskål , muitas vezes simplesmente koldskål - literalmente tigela fria ) é um laticínio frio doce bebida ou sobremesa comido na Dinamarca .
Koldskål é feito com manteiga e outros ingredientes variados: ovos , açúcar , creme e / ou outros produtos lácteos , baunilha , e às vezes limão. O prato surgiu quando leitelho tornou-se comumente disponíveis na Dinamarca no início de 1900 e foi comido refrigerados maioria dos dias durante o verão como uma sobremesa ou lanche . Desde 1979, tem havido variedades prontas no mercado dinamarquês, originalmente de Esbjerg Dairy, mas agora de uma gama de laticínios, incluindo Arla .
A mais antiga menções de koldskål são dos anos 1700 , onde o termo foi usado para descrever um mingau à base de cerveja doce, no entanto, este prato não é comumente comido mais. Não foi até os anos 1800 koldskål que receitas para leitelho baseado em apareceu, e levou até os anos 1900 para o prato para se tornar um esteio em lares dinamarqueses.
Tradicionalmente, leitelho koldskål é servido com, biscoitos crocantes secos, como kammerjunker ou tvebakker . Morangos, por vezes cortados são adicionados.
Como a maioria das atividades na Dinamarca, o consumo de koldskål é altamente dependente do tempo, e um par de semanas de tempo quente pode dobrar a demanda por koldskål ready-made. Em 2013, Arla vendeu 3,8 milhões de litros de koldskål no mês de julho sozinho (cerca de 2/3 litros por Dane).
A variante de limão / lima do alemão Probiotisch bebida de iogurte tem um sabor semelhante ao kærnemælkskoldskål.