Benu (restaurante) - Benu (restaurant)
| Benu | |
|---|---|
| Informação do restaurante | |
| Estabelecido | 2010 |
| Chefe de cozinha | Corey Lee |
| Chefe de cozinha | Seunghyun Jo |
| Tipo de comida | Novo americano de inspiração asiática |
| Avaliação |
 ( Guia Michelin ) |
| endereço da Rua | 22 Hawthorne Street |
| Cidade | São Francisco |
| Estado | Califórnia |
| Código postal | 94105 |
| País | Estados Unidos |
| Coordenadas | 37 ° 47 07 ″ N 122 ° 23 57 ″ W / 37,785407 ° N 122,399112 ° W Coordenadas : 37,785407 ° N 122,399112 ° W37 ° 47 07 ″ N 122 ° 23 57 ″ W / |
| Local na rede Internet | www |
Benu é um restaurante com três estrelas Michelin localizado no distrito de SoMa , no centro de São Francisco, inaugurado em 2010 pelo chef Corey Lee , o ex-chefe do French Laundry . Benu está na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2019.
Restaurante
Corey Lee nasceu em Seul , na Coreia do Sul, e se mudou para os Estados Unidos aos cinco anos. Antes de abrir seu próprio restaurante, ele foi o chef principal do The French Laundry , trabalhando para Thomas Keller tanto no The French Laundry quanto na Per Se por um total de nove anos.
No Benu, ele serve um menu de degustação que inclui uma grande variedade de frutos do mar e vegetais, alguns pratos de carne e alguns doces. Lee tira proveito de muitas cozinhas diferentes, incluindo coreana e cantonesa . Ele afirma que, “[Benu] está aberto à influência de todos os diferentes tipos de culturas. Temos influências asiáticas, é claro. Temos influências ocidentais. Temos influências que são orientadas pela técnica. Alguns são conduzidos pelo sabor. Alguns são movidos por ingredientes. Mas aceita todas essas coisas e define o tipo de comida que servimos. ”
O mestre sommelier Yoon Ha é o diretor de bebidas do restaurante. Além do menu de degustação, o Benu oferece uma combinação opcional de bebidas que inclui cerveja, vinho e saquê. O restaurante está aberto para jantar de terça a sábado.
Benu está alojado no piso térreo de um edifício histórico que remonta a 1922 - originalmente a sede da San Francisco Newspaper Company. Crown Point Press , um estúdio de arte, galeria e livraria, agora possui o prédio e reside diretamente acima do restaurante.
Em 2015, Phaidon publicou Benu - uma coleção de receitas e ensaios que exploram a comida, as influências e os colaboradores do restaurante - com prefácios de Thomas Keller e David Chang , elaborados por Julia Hasting .
Premios e honras
- Benu atualmente detém a classificação mais alta possível no Guia Michelin: três estrelas.
- 4 estrelas, San Francisco Chronicle
- Prêmio Five Diamond , AAA
- Melhor Chef de 2017: West, James Beard Foundation
- Programa Outstanding Wine 2019, James Beard Foundation
- Eater 38 Icon (nomeado um dos 38 restaurantes essenciais da América por cinco vezes consecutivas)
- Na lista de 2019 dos 50 melhores restaurantes do mundo
- Os 40 restaurantes mais importantes da década, Esquire
- Os restaurantes mais importantes da década, Food & Wine
- 5 estrelas, guia de viagens da Forbes
Galeria
codorna assada
mexilhões recheados com macarrão de vidro e vegetais finos
Hoshigaki
