Cerveja na China - Beer in China
| Cerveja na China | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Cerveja estatal da China
| |||||||
| Chinês simplificado | 中国 啤酒 | ||||||
| Chinês tradicional | 中國 啤酒 | ||||||
| |||||||
A cerveja na China tornou-se cada vez mais popular no século passado devido à popularidade de marcas locais e importadas. A popularidade da cerveja chinesa também aumentou internacionalmente nas últimas décadas. Enquanto a maioria das cervejas chinesas são pale lagers , outros estilos são encontrados ocasionalmente, como a cerveja escura Tsingtao .
História
A produção e o consumo de cerveja na China ocorreram por cerca de nove mil anos, com descobertas arqueológicas recentes mostrando que os moradores chineses preparavam bebidas alcoólicas do tipo cerveja já em 7.000 aC em escalas pequenas e individuais. Feita com arroz, mel, uva e frutas de espinheiro, essa cerveja primitiva parece ter sido produzida de forma semelhante à do antigo Egito e da Mesopotâmia. A cerveja chinesa antiga era importante na adoração ancestral, no funeral e em outros rituais das dinastias Xia , Shang e Zhou , e a cerveja era chamada de Lao Li (醪 醴 na escrita do osso do oráculo ). No entanto, após a Dinastia Han , a cerveja chinesa perdeu destaque em favor do huangjiu , o que permaneceu assim pelos próximos dois milênios. A fabricação de cerveja moderna não foi introduzida na China até o final do século 19, quando o povo polonês estabeleceu uma cervejaria em Harbin , com outras três seguindo (também em Harbin ), criadas por alemães , tchecoslovacos e poloneses, respectivamente. A japonesa também se estabeleceu em 1934 na Mukden Manchurian Beer , que mais tarde se tornou a Shenyang Snow Beer e foi adquirida em 1994 pela China Resources Enterprises .
Surgimento da cerveja artesanal na China
O surgimento da cerveja artesanal na China começou nas grandes áreas metropolitanas, incluindo Pequim, Xangai e Guangzhou. Antes de interesse principalmente para bebedores expatriados, o interesse do consumidor local por marcas premium e cervejas artesanais locais e importadas está crescendo. No entanto, as regulamentações do governo chinês foram citadas como um obstáculo para as novas cervejarias ou aquelas que desejam expandir a distribuição do engarrafamento.
Ingredientes de fabricação de cerveja
As cervejas chinesas geralmente contêm arroz , sorgo e às vezes centeio , além de cevada . É produzida uma cerveja que usa melão amargo em vez de lúpulo como agente amargo .
A mídia chinesa relatou em 2001 que até 95% de todas as cervejas chinesas continham formaldeído , para evitar a sedimentação em garrafas e latas durante o armazenamento. Essa prática agora se tornou ilegal.
Economia
Apesar de ser um país onde se estima que mais de um em cada três chineses tenham geneticamente a síndrome do rubor asiático , a China é considerada o maior mercado mundial de cerveja em termos de consumo global, seguida pelos Estados Unidos e pelo Brasil.
A Snow Beer, produzida pela CR Snow, é a cerveja mais vendida na China, detendo 21,7% do mercado, tendo recentemente ultrapassado a Tsingtao Beer, produzida pela Tsingtao Brewery , que é a marca mais exportada para outros países. A cerveja Tsingtao é produzida na cidade de Qingdao (anteriormente conhecida como Tsingtao na transcrição chinesa da EFEO ), que era uma base alemã na época de tratados desiguais e da influência ocidental colonial tardia na China. Os alemães precisavam de cerveja para seus marinheiros, soldados e comerciantes, e a produção continuou depois que perderam a cidade para os japoneses na Primeira Guerra Mundial .
Além de Tsingtao, outros grandes grupos cervejeiros chineses incluem China Pabst Blue Ribbon , Yanjing, Sie-Tang Lio e Zhujiang Beer . Muitas cervejarias internacionais importantes agora têm participações ou joint ventures com cervejarias chinesas, e marcas internacionais populares como a Carlsberg são agora produzidas na China. Isso lhes dá acesso ao mercado chinês e, ao mesmo tempo, fornece capital e experiência para ajudar a atualizar os padrões locais de fabricação de cerveja, embora ao custo da variedade.
As cervejarias estão ganhando popularidade na China, principalmente nas grandes cidades que têm uma comunidade residente no oeste, embora haja algumas exceções em locais mais remotos como a Cervejaria Bad Monkey em Dali Old Town, Yunnan. Shanghai Brewery , Boxing Cat Brewery , The BREW e Dr. Beer são algumas das cervejarias artesanais mais proeminentes em Xangai. Em Pequim, várias cervejarias artesanais, como a Great Leap Brewing , a Jing-A Brewing , o Panda Brew Pub e a Slow Boat Brewery , tornaram-se essenciais na vida noturna local. Outra cervejaria popular é a Kaiwei Beer House, uma rede com sede em Wuhan . Os festivais de cerveja artesanal se popularizaram desde o início da década de 2010 em Pequim e Xangai. Dois festivais populares de cerveja em Xangai, o Festival Internacional da Cerveja de Xangai e a Semana da Cerveja de Xangai , foram iniciados em 2012.
Em 2015, a participação de mercado da cerveja importada atingiu 1,14% e o volume aumentou 58,9%, para 538,5 milhões de litros.
Lista das principais cervejas chinesas
Nota: Esta é uma lista parcial das principais cervejarias da China. A grande maioria das cervejarias da China atende apenas a sua vizinhança.
- Cerveja Gleckes (格力 森 啤酒) - 北京 格力 森 酒业 有限公司
- Hangzhou Qiandaohu Beer Co., Ltd. (杭州 千岛湖 啤酒 有限公司) - produtora da Cheerday Beer
- Cerveja Harbin (哈尔滨 啤酒)
- Reeb (力 波 啤酒)
- Cerveja de neve (雪花 啤酒)
- Cerveja Tsingtao (青岛 啤酒)
- Cerveja Yanjing (燕京 啤酒)
- Cerveja Zhujiang (珠江 啤酒)
- China Pabst Blue Ribbon (蓝带 啤酒)
- Cerveja Wusu (乌苏 啤酒) Xinjiang
- Cerveja Kingway (金威啤酒)
- Cerveja Jinxing (金星 啤酒)
- Shangri-La Beer (香格里拉 啤酒)
Cervejas de hong kong
Hong Kong tem uma grande cervejaria de propriedade da San Miguel Corporation das Filipinas, bem como uma microcervejaria que produz várias cervejas para o mercado local.
Mercado de cerveja não alcoólica na China
Há uma tendência crescente do consumidor para cerveja menos forte na China, já que a geração do milênio preocupada com a saúde está buscando opções saudáveis e de baixo teor calórico em sua escolha de cerveja, e os consumidores que querem álcool com baixo teor de álcool e bebidas mais saudáveis são principalmente mulheres jovens. De acordo com um estudo da agência de inteligência de mercado Mintel , a China tem a maior quantidade de lançamentos de produtos de cerveja com baixo ou zero álcool (abaixo de 3,5 por cento ABV) na região da Ásia-Pacífico em 2016, e mais de uma em cada quatro (29 por cento) cervejas lançadas em Na China, naquele ano, havia cervejas com baixo teor de álcool ou sem álcool. Qingdao Beers lançou a primeira cerveja sem álcool na China em 2012 com seu produto, 'Qingdao 0,00', que é fabricado a partir de lúpulo tcheco e cevada australiana.
Jonny Forsyth, analista global de bebidas da empresa Mintel , afirmou ".. (a) pesquisa indica que os consumidores chineses, em geral, preferem cerveja menos forte em termos de ABV, em comparação com o mercado global". Os consumidores na China tendem a gravitar em torno de marcas testadas e confiáveis para suas compras de cervejas com baixo teor de álcool ou sem álcool, com grandes empresas como Heineken e Qingdao desfrutando do apoio maciço dos consumidores com base nas vendas e lucros anuais.