Adstringente (sabor) - Astringent (taste)
Adstringente é um sabor que penetra a boca, entorpece a língua e contrai a garganta. Esse sabor é causado por adstringentes como taninos .
O sabor adstringente está nas bananas não amadurecidas , nos caquis verdes e nas bolotas predominantemente, o que impede que sejam comidos. Também está presente em romãs , cranberries , crabapples , marmelos como um entre outros, e em legumes e feijões como sabor secundário. Também está presente na carne vermelha, comida queimada e defumada e amla . Os alimentos adstringentes são secos, frescos e pesados.
Esquilos , javalis , insetos podem comer comida adstringente, pois suas línguas são capazes de lidar com o sabor.
No Ayurveda , adstringente é o sexto gosto (depois de doce , azedo , salgado , picante , amargo ) representado por "ar e terra".
Fumar também pode causar gosto adstringente.
Referências
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