Trillium Brewing Company - Trillium Brewing Company
 | |
| Indústria | Bebida alcoólica |
|---|---|
| Fundado | 2013 |
| Fundador | JC e Esther Tetreault |
| Quartel general |
, Estados Unidos
|
| Produtos | Cerveja |
| Proprietário | JC e Esther Tetreault |
Número de empregados |
286 A tempo inteiro e a tempo parcial (2018) |
| Local na rede Internet | www |
A Trillium Brewing Company é uma cervejaria que atualmente opera seis instalações em Massachusetts e Connecticut , nos Estados Unidos . Esses locais incluem uma cervejaria de produção em Canton, MA, um restaurante / choperia / cervejaria ao ar livre em Canton, MA, um restaurante de serviço completo e uma cervejaria piloto no bairro de Fort Point em Boston, uma choperia / cervejaria no bairro Fenway de Boston , um cervejaria sazonal ao ar livre no centro de Boston e uma fazenda voltada para a agricultura regenerativa e integral em North Stonington, CT .
História
Após dois anos de planejamento, construção, fabricação piloto e obtenção de licenças e autorizações, os fundadores JC e Esther Tetreault estabeleceram a cervejaria em 21 de março de 2013 em sua primeira instalação em Fort Point , Boston, Massachusetts . Apesar de seu cenário urbano, os Tetreault's imaginaram a Trillium como uma cervejaria inspirada em uma casa de fazenda da Nova Inglaterra, enraizada na comunidade e na hospitalidade desde o seu início. Com cervejarias e operações de varejo para viagem sob o mesmo, 2.500 pés quadrados na Congress Street, a cervejaria rapidamente superou sua casa original.
Em dezembro de 2015, a Trillium abriu uma segunda instalação em 110 Shawmut Road em Canton, Massachusetts . O espaço de 16.000 pés quadrados permitiu que a cervejaria instalasse uma cervejaria de 30bbl, aumentasse drasticamente a produção e servisse suas cervejas diretamente ao convidado pela primeira vez na história da jovem empresa.
No verão de 2017, o Trillium inaugurou seu Beer Garden de operação sazonal no Greenway. Este espaço está localizado ao longo da Atlantic Avenue na Rose Kennedy Greenway em parceria com a Rose Fitzgerald Kennedy Greenway Conservancy, e oferece chuvas e vendedores de food truck rotativos.
Em outubro de 2018, o Trillium abriu um restaurante e cervejaria de 3 andares em Fort Point, completo com pátio, deck na cobertura e um menu completo estilo fazenda-à-mesa.
Em outubro de 2019, o Trillium abriu as portas de sua choperia e cervejaria Fenway localizada na 401 Park Drive, a apenas uma curta caminhada do Fenway Park.
Em julho de 2021, a Trillium transferiu sua taberna Canton de 110 Shawmut Rd para sua nova casa expansiva na 100 Royall St, com vista para a reserva Blue Hills e permitindo um volume maior e uma experiência mais envolvente do cliente. O local 110 da Shawmut Rd continua a operar como uma instalação de produção de cervejaria.
Prêmios
A Trillium rapidamente alcançou o ranking dos 100 melhores "Melhores cervejeiros do mundo" da RateBeer, começando em 2014. De 2016 a 2019, a RateBeer listou consistentemente a Trillium como a 3ª melhor cervejaria do mundo, nomeando-a a melhor cervejaria de Massachusetts em 2019 , e a 4ª melhor do mundo em 2020. Em 2016, RateBeer também incluiu seis cervejas Trillium em suas 15 melhores cervejas na categoria India Pale Ale (IPA), uma cerveja na categoria Double IPA, seis cervejas na American Amber / Categoria Pale e uma cerveja na categoria Trigo. A Trillium continuou a reivindicar vários outros prêmios na categoria de cerveja anualmente desde então.
Controvérsias
Em 2014, a Trillium não conseguiu renovar sua licença de cervejaria estadual, resultando em um fechamento de quase um mês. A Trillium alegou ter apresentado um pedido de renovação em 2013, no entanto nenhuma licença foi emitida e o estado enviou vários avisos à empresa sem resposta. O Trillium continuou a operar ilegalmente por um breve período de tempo antes de ser fechado pelo estado no final de novembro de 2014.
No final de 2018, vários ex-funcionários da Trillium postaram mensagens em BeerAdvocate .com acusando a propriedade de cortar salários, servir produtos abaixo da média aos clientes, pagar salários de servidores de funcionários de varejo e usar ilegalmente tequila em uma cerveja e instruir os funcionários a mentir sobre isso. O proprietário do Trillium, JC Tetreault, falou ao Boston Globe admitindo ter cometido "um erro" e não negou nenhuma das alegações, confirmando muitas delas.
Em 26 de novembro de 2018, os proprietários do Trillium postaram um comunicado em seu site dizendo que os funcionários do varejo terão suas horas de trabalho restauradas para os trabalhadores antigos cujo pagamento foi reduzido. A empresa também pediu desculpas aos funcionários, clientes e amigos. O Boston Globe relatou que a força de trabalho de varejo da empresa receberá de US $ 15 a US $ 18 por hora e ainda poderá receber gorjetas de clientes que compram cerveja.
Em julho de 2020, latas de um lote de Trillium's Daily Serving - uma linha de cervejas Berliner Weisse com frutas - começaram a explodir nas casas dos clientes. Este incidente isolado foi causado por traços de fermentação contínua de levedura ativa nas latas quando armazenadas em temperaturas quentes, resultando em acúmulo excessivo de CO2. A Trillium identificou o problema, desculpou-se publicamente pela supervisão da análise de qualidade e emitiu um anúncio de advertência aconselhando os clientes a garantir que a cerveja fosse armazenada abaixo de 42 graus e a descartar quaisquer latas mais quentes. Reembolsos totais foram emitidos para todos os clientes que relataram problemas. A Paste Magazine publicou um artigo amplamente divulgado criticando a forma como a Trillium lidou com a situação, que foi posteriormente revisado após receber declaração oficial da cervejaria.