Sanduíche de taverna - Tavern sandwich
 Sanduíche de taberna com queijo
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| Nomes alternativos | Loosemeat |
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| Modelo | Sanduíche |
| Curso | Principal |
| Lugar de origem | Estados Unidos |
| Região ou estado | Centro-Oeste dos Estados Unidos |
| Temperatura de serviço | 33C / 91F |
| Principais ingredientes | Pão , carne moída , cebolas |
Um sanduíche taberna (também chamado de um sanduíche de carne solta ou loosemeat ) é um sanduíche que consiste em carne moída em um coque , misturado com sauteed cebolas , e às vezes coberto com picles , ketchup , mostarda e queijo .
O sanduíche de taverna é diferente de um hambúrguer , porque a carne da taverna é cozida solta, em vez de formada em um hambúrguer compacto. Ele se assemelha mais a um café desleixado , sem o molho à base de tomate.
História
Carroll Dietz, de Missoula, Montana , criou o precursor do sanduíche de taverna em 1920, conhecido como "hambúrguer cozido no vapor". Em 1926, Fred Angell começou a vender sua versão do sanduíche no primeiro restaurante Maid-Rite em Muscatine, Iowa , com o nome de "sanduíche de carne solta". O nome "taberna" para o sanduíche é creditado a David Heglin . Heglin vendeu os sanduíches em seu restaurante em Sioux City, Iowa , em 1924. Depois que Heglin morreu, Abe Kaled comprou o negócio em 1934 e rebatizou o restaurante Ye Olde Tavern em homenagem ao sanduíche. Kaled aperfeiçoou a receita da carne moída, e o sanduíche de taverna se espalhou por restaurantes e bares em toda a área de Sioux City.
O sanduíche agora é bem conhecido em todo o meio - oeste dos Estados Unidos e é servido não apenas em pequenos estabelecimentos locais, mas também em restaurantes de franquia , como Dairy Queen e Maid-Rite . A rede Nu Way Cafe , com sede em Wichita, Kansas, serve uma versão do sanduíche de taverna / carne solta chamado "Nu Way". Em Illinois , o sanduíche também é conhecido como "sanduíche de hambúrguer solto". Em Iowa, às vezes é chamado de Rito da Donzela.
Referências culturais
Em temporadas posteriores da sitcom americana Roseanne , Roseanne Conner ( Roseanne Barr ) é co-proprietária de um restaurante chamado "Lanford Lunch Box" na cidade fictícia de Lanford, Illinois, que é especializado em sanduíches de carne solta. A inspiração para o Lunch Box foi um restaurante da vida real chamado Canteen Lunch in the Alley em Ottumwa, Iowa . Em 1993, Roseanne e o então marido Tom Arnold abriram Roseanne and Tom's Big Food Diner (baseado na lanchonete lanford fictícia ) em Eldon, Iowa (menos de 20 milhas a sudeste de Ottumwa's Canteen Lunch), também especializado em sanduíches de carne solta.
O sanduíche de carne solta de Iowa aparece em The Good Wife , temporada 7, episódio 11, no qual um candidato à presidência que completa o Grassley completo é forçado a comer um sanduíche de carne solta em cada parada.
Veja também
Referências
Bibliografia
- Dondanville, Ruth (2003). Ninguém cozinha como Ruth: menus do Cherotree . Haverford, PA: Infinity Publishing.com. ISBN 0-7414-1418-X. OCLC 56429804 .
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- Peterson, Eric (2006). Ramble: um guia de campo para os EUA Denver [Colorado]: Speck Press. ISBN 1-933108-08-8. OCLC 63807683 .
- Smith, Vernon L. (2008). Descoberta - um livro de memórias . Bloomington, IN: AuthorHouse. ISBN 978-1-4343-8430-0. OCLC 326874412 .