Sweetgreen - Sweetgreen
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 O sweetgreen original, localizado na histórica M Street em Washington, DC, foi fundado em 2007.
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| Sweetgreen | |
| Modelo | Privado |
| Indústria | Restaurantes |
| Gênero | Casual rápido |
| Fundado | Agosto de 2007 |
| Fundadores | Nicolas Jammet Nathaniel Ru Jonathan Neman |
| Quartel general | , |
Número de locais |
121 (2021) |
Área servida |
Califórnia, Colorado, Connecticut, Illinois, Massachusetts, Nova Jersey, Nova York, Maryland, Pensilvânia, Virgínia, Texas, Flórida e Distrito de Columbia |
| Produtos | Saladas |
| Receita | US $ 300 milhões  (2019) |
Número de empregados |
Mais de 4.000 (2016) |
| Local na rede Internet | sweetgreen.com |
Sweetgreen (legalmente Sweetgreen, Inc. , estilizado como sweetgreen , anteriormente swɘetgreen ) é uma rede de restaurantes fast casual americana que serve saladas. Foi fundada em agosto de 2007 por Nicolas Jammet, Nathaniel Ru, e Jonathan Neman, três meses depois que se formou na Universidade de Georgetown 's graduação escola de negócios. A sede corporativa da Sweetgreen mudou-se para a área de Los Angeles de Washington, DC, em 2016. Em maio de 2021, ela tinha 122 lojas em operação em doze estados nos Estados Unidos, incluindo Califórnia, Colorado, Connecticut, Illinois, Massachusetts, Nova Jersey, Nova York, Maryland, Pensilvânia, Virgínia, Texas, Flórida e o Distrito de Columbia. A empresa possui mais de 4.000 funcionários.
Os clientes podem pedir sweetgreen na loja ou através de seu aplicativo para retirada, entrega e Outpost, bem como usar seu aplicativo para pagar por pedidos na loja (digitalizar para pagar). Eles também estão em vários mercados.
Em novembro de 2018, foi anunciado que a Sweetgreen havia levantado US $ 200 milhões em financiamento. A Sweetgreen foi nomeada uma das Empresas Mais Inovadoras da Fast Company em 2019 e 2020 e ganhou o Prêmio Webby de 2020 para Alimentos e Bebidas na categoria Aplicativos, Celular e Voz.
Menu e aplicativo digital
O menu sazonal é uma rotação de três pratos regionais sazonais em cada mercado.
Sweetgreen serve uma variedade de saladas, tigelas quentes, pratos, acompanhamentos e compartilháveis. Seu menu sazonal gira 5 vezes por ano, com base na sazonalidade e localização - oferecendo aos clientes uma variedade de produtos frescos em seu pico de maturação ao longo do ano. Alguns dos itens mais populares do menu incluem o Kale Caesar e o Harvest Bowl.
Em janeiro de 2021, a Sweetgreen anunciou o lançamento de sua versão da popular Salada de Frango Crocante. Para comemorar, o restaurante fast casual se juntou ao instrutor Peloton e palestrante TEDx Ally Love, YouTuber e ao vivo streamer Valkyrae, e o viral Houston Ballet Soloist Harper Watters para criar suas próprias coleções crocantes personalizadas que só estavam disponíveis através do aplicativo móvel.
Sweetgreen investiu pesadamente em sua experiência de aplicativo. A marca lançou seu aplicativo móvel em 2015 e continuou atualizando a experiência para os hóspedes. Os recursos do aplicativo incluem pedidos antecipados, seleção de restrições alimentares, capacidade de compartilhar informações nutricionais do aplicativo Sweetgreen para o aplicativo de saúde da Apple e pagamento com o aplicativo. Em maio de 2020, a marca adicionou rastreamento de status de pedido e notificações push em tempo real, permitindo que os clientes saibam exatamente quando seu pedido é recebido, sendo preparado e pronto para coleta.
Em janeiro de 2020, Sweetgreen lançou seu próprio serviço de entrega nativa dentro de seu aplicativo. Os clientes podem pedir Sweetgreen para entrega por meio do aplicativo móvel e do site da marca.
Aquisições
Em agosto de 2021, a Sweetgreen anunciou seus planos de adquirir a startup do Massachusetts Institute of Technology , Spyce , um restaurante com sede em Boston que usa robôs de serviço para preparar refeições. Espera-se que a fusão auxilie os funcionários, melhorando a velocidade do pedido e a consistência no preparo das saladas. O sistema também permitirá que a equipe se concentre na hospitalidade e na preparação básica.
Colaborações
Naomi Osaka
Em maio de 2021, a Sweetgreen anunciou seu primeiro embaixador atleta nacional e seu investidor mais jovem até o momento, a tenista Naomi Osaka . A parceria também marca a primeira colaboração alimentar para Osaka, quatro vezes campeã de solteiros do Grand Slam e cliente de longa data da Sweetgreen. Osaka trabalhou com a equipe culinária da Sweetgreen para projetar uma tigela personalizada disponível por meio do aplicativo Sweetgreen. O Naomi Osaka Bowl oferece quinoa quente, espinafre, coentro, tomate, tortilla chips, cenoura crua, queijo de cabra, frango enegrecido, vinagrete de limão e coentro com jalapeño, abacate e molho picante Sweetgreen. Em comemoração à sua parceria, Sweetgreen e Naomi, em conjunto apoiaram a The Asian American Foundation em seus esforços para promover a equidade na comunidade AAPI.
David Chang
Sweetgreen colaborou com David Chang de Momofuku para criar um novo molho de salada que foi apresentado nas locações de Nova York durante o verão de 2014. A "Salada Hozon" usou hosana de girassol de Momofuku no molho em uma tigela de couve, brotos de girassol, couve, frango assado, cebola, cenoura, pepino, sementes perdidas e manjericão.
Em fevereiro de 2020, a Sweetgreen fez parceria com David Chang para lançar o Tingly Sweet Potato and Kelp Bowl. A colaboração trouxe negócios para a economia do Maine, cuja captura de lagostas caiu 40% em 2019 e aumentou a conscientização sobre a acidificação dos oceanos e seus efeitos na vida marinha por meio do uso de algas sustentáveis. A tigela apresentava couve, alga marinha marinada, batata doce branca temperada, frango assado, tomate, repolho, arroz selvagem, molho de limão e caju e duas misturas de temperos, incluindo Sal temperado Tingly de Momofuku.
Dan Barber e Blue Hill
No verão de 2015, a Sweetgreen fez parceria com o Chef Dan Barber para criar a salada "desperdiçada" do Blue Hill, que usava restos de comida que normalmente são jogados fora. O objetivo da colaboração era ensinar os consumidores sobre o problema do desperdício de alimentos no país e encorajar as pessoas a usar partes de plantas que muitas vezes são "desperdiçadas".
Jon e Vinny
Ao entrar no mercado de Los Angeles em 2015, a Sweetgreen se uniu à dupla de chefs Jon e Vinny para criar a "Salada Za'atar". Uma parte das vendas foi diretamente para apoiar o parceiro local da Sweetgreen nas escolas.
Kendrick Lamar
Em 2015, na preparação para o festival de música Sweetlife, Sweetgreen colaborou com o músico Kendrick Lamar antes de sua segunda aparição no festival de música sweetlife. A salada, chamada "Beets Don't Kale My Vibe", era um trocadilho com uma das letras mais conhecidas de Lamar. A colaboração resultou em mais de 100 artigos sobre a salada, e 10% dos lucros da salada foram para a FoodCorps para conectar as crianças a comida de verdade.
Mark Bittman
O autor do livro de receitas e colunista do New York Times Mark Bittman trabalhou com a Sweetgreen na primavera de 2014 para criar a Salada VB6 de abril. Bittman criou a dieta VB6 onde você come apenas vegan antes das 18 horas para perder peso e "restaurar a saúde".
Nancy Silverton
A chef vencedora do prêmio James Beard, Nancy Silverton, fez parceria com a Sweetgreen para criar uma salada picada de edição limitada para a marca em 2018. Sua receita famosa inclui radicchio, grão de bico, pepperoncini, provolone e salame.
Michael Solomonov
Em 2017, a rede fast-casual se juntou a Michael Solomonov para criar o Zahav Bowl - um bowl disponível exclusivamente para a área da Filadélfia. A tigela era uma mistura de grão de bico quente, couve, couve-flor assada açafrão, frango assado, cenoura ralada, amêndoas e molho picante caseiro Sweetgreen. A tigela foi finalizada com duas coberturas desenvolvidas por Solomonov: uma combinação de endro e hortelã e um molho de tahini com limão e endro.
Danny Bowein
O proprietário da Mission Chinese Food colaborou com a Sweetgreen por um período limitado 'Tiger Bowl' em 2017. A tigela incluía espinafre orgânico, arroz selvagem orgânico, shiso, cenoura ralada, pepino, sementes de girassol picantes, peras, kimchi, tofu torrado com gergelim, furikake de nori , e saboroso molho de tigre.
Liz Prueitt
Liz Prueitt, da Tartine Manufactory, se juntou à marca fast casual em 2017 para criar uma tigela "saturada de púrpura" com cenouras roxas, verdes infantis, alface romana, pimentão cru, rabanete raspado, beterraba crua, queijo de cabra, manjericão e sementes de cânhamo temperadas com um vinagrete de cidra de maçã.
Ken Oringer
Em 2017, Ken Oringer trouxe o 'Toro Bowl' para as locações da Sweetgreen em Boston. Inspirada nas combinações de sabores espanhóis do restaurante Toro, do Oringer's South End, a tigela trazia quinoa, grão-de-bico quente, couve, batata assada, rabanete, manjericão, limão e queijo feta. Também vem com dois novos itens que ele desenvolveu especificamente para Sweetgreen: molho de iogurte jalapeño e milho torrado com tomate e jalapeños.
Chris Shepherd
Ao abrir em Houston em 2019, a Sweetgreen fez parceria com o vencedor do prêmio James Beard, Chris Shepherd, para criar o Southern Chop Bowl. Um refrão ao clássico César, a salada apresentava coxas de frango enegrecidas, maçãs, milho cru, tomates, repolho picado, cebolas roxas, rúcula orgânica, alface picada, queijo pimentão, nozes e um vinagrete.
Financiamento
A Sweetgreen levantou seu financiamento inicial de US $ 375.000 de investidores, incluindo os pais dos três fundadores, Joe Bastianich , Seth Goldman e o Centro de Desenvolvimento Econômico Latino de Washington. Em 2013, ela aceitou um investimento de US $ 22 milhões do Revolution Growth , um fundo de capital de risco fundado por Steve Case . Em 2014, recebeu US $ 18,5 milhões em investimentos da Revolution Growth. Em 2015, levantou um investimento adicional de $ 35 milhões sob a liderança da T. Rowe Price com contribuições do investidor Revolution Growth. A empresa arrecadou mais de US $ 95 milhões até o momento.
Em 2018, a startup arrecadou uma rodada da Série H de $ 200 milhões liderada pela Fidelity que avaliou a empresa em mais de $ 1 bilhão e elevou o montante total de financiamento da Sweetgreen para $ 365 milhões. No outono de 2019, a Sweetgreen levantou uma rodada adicional de US $ 150 milhões da Série I liderada pela Lone Pine Capital e D1 Capital Partners , elevando a avaliação total da empresa para US $ 1,6 bilhão.
Em julho de 2021, a Axios relatou que a Sweetgreen havia entrado com um pedido confidencial de IPO.
Ações sociais
Durante o início da crise COVID-19, a sweetgreen anunciou o lançamento do Fundo Impact Outpost da sweetgreen em parceria com a World Central Kitchen para entregar refeições gratuitas aos funcionários do hospital na linha de frente. Em 2020, a empresa serviu mais de 400.000 refeições para mais de 400 hospitais em todo o país.
A Sweetgreen tornou mais fácil para os funcionários votarem na eleição de 2020, fornecendo até 3 horas de folga remunerada para todos os funcionários horistas votarem antecipadamente ou no dia da eleição. A rede também criou um portal de cadastramento e código QR em parceria com a When We All Vote, facilitando o cadastro dos integrantes da equipe.
Em 2019, a sweetgreen fez parceria com a FoodCorps, uma organização sem fins lucrativos nacional dedicada a conectar crianças a alimentos saudáveis nas escolas para promover a educação alimentar. A Sweetgreen comprometeu US $ 1 milhão ao longo de dois anos para apoiar as aulas práticas de jardinagem e culinária da FoodCorps, bem como programas-piloto para apresentar às crianças comida de verdade de maneiras inovadoras, como barras de sabores e testes de sabor, amplificar a escolha e a voz do aluno e reimaginar o ambiente de refeitório escolar.
Em 2018, a sweetgreen fez parceria com o Hank's Mini Market, uma loja familiar de esquina no bairro de Hyde Park, em Los Angeles, um conhecido deserto de comida , para ajudar a trazer opções mais saudáveis para seus clientes como parte de seu trabalho para expandir o acesso aos alimentos.
Sweetlife Festival
Entre 2011 e 2016, a Sweetgreen sediou um festival anual de música e comida no Merriweather Post Pavilion em Columbia, Maryland .
Headliners
- 2016: 1975 , Halsey , Flume
- 2015: Kendrick Lamar , Calvin Harris , The Weeknd
- 2014: Lana Del Rey , Foster the People
- 2013: Phoenix , Passion Pit , Kendrick Lamar , Yeah Yeah Yeahs
- 2012: Avicii , Kid Cudi , The Shins
- 2011: The Strokes , Girl Talk , Lupe Fiasco