A Cervejaria Swannay está situada em Orkney , na Escócia. Foi fundada como Highland Brewing Company em 2005 por Rob Hill, anteriormente da Orkney Brewery e da Moorhouse's Brewery . Ele está situado na antiga Creamery em Swannay Farms, Orkney Mainland .
Atualmente, pelo menos seis cervejas são produzidas durante todo o ano: Orkney Best, Dark Munro, Scapa Special, St Magnus Ale, Orkney IPA e Orkney Blast. Há também cervejas sazonais rotativas, como Light Munro, Island Hopping, Orkney Stout, Orkney Porter e Old Norway. Dark Munro foi o CAMRA 2007 Champion Beer da Escócia . Scapa Special foi a CAMRA 2008 Champion Beer of Scotland. Orkney Blast foi a CAMRA 2010 Champion Beer of Scotland. Orkney IPA foi o CAMRA 2012 Champion Beer of Scotland com Orkney Best obtendo a medalha de prata. Sua Scapa Bere é fermentada de bere , uma antiga cevada de seis fileiras cultivada principalmente em Orkney.
Em 2015, a cervejaria mudou de marca de Highland Brewing Company para Swannay Brewery .
