Sophie Bise - Sophie Bise
Sophie Bise | |
|---|---|
| Carreira culinária | |
| Estilo de cozinha | cozinha francesa |
Avaliação (ões) | |
Restaurante (s) anterior (es) | |
Sophie Bise é uma chef francesa na França no Auberge du Père Bise.
Carreira
Sophie Bise treinou com Pique Pierre em Grenoble , Outhier em La Napoule , La Maree em Paris e Gaertner em Ammerschwihr . Ela trabalhou ao redor do mundo em muitas cozinhas em Nova York, Venezuela e Brasil , entre outros, e depois retornou ao Auberge du Père Bise em 1987 para o restaurante inaugurado por seus pais, avós e bisavós.
Em 1985, Sophie permitiu que o restaurante ganhasse de volta uma das estrelas Michelin perdidas enquanto seu pai, François Bise , estava morrendo. Como resultado de seu trabalho, Auberge foi reintegrado como um dos 19 melhores estabelecimentos da França.
Publicações
Seu livro, The Auberge du Père Bise , foi publicado em 2013 pela Carre Blanc Editions. Ele contém 38 de suas receitas.