Psoralea esculenta -Psoralea esculenta
| Psoralea esculenta | |
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| Em flor no Parque Nacional de Badlands, Dakota do Sul | |
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P. esculenta
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| Nome binomial | |
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Psoralea esculenta |
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| Sinônimos | |
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Pediomelum esculentum (Pursh) Rydb. |
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Psoralea esculenta , nome comum de nabo da pradaria ou tímpsula , é uma planta herbácea perene nativa das pradarias e florestas secasda América do Norte central, que possui uma raiz tuberosa amiláceo comestível como raiz vegetal . A planta também é conhecida como Pediomelum esculentum . Nomes em inglês para a planta incluem tipsin , teepsenee , breadroot , breadroot scurf pea , breadroot indiano grande e pomme blanche. O nabo da pradaria era um alimento básico dos índios das planícies .
Uma espécie aparentada, Psoralea hypogaea , a pequena breadroot , também é comestível, embora a planta e a raiz sejam menores. Outra espécie, Psoralea argophylla , provavelmente era colhida para alimentação apenas em épocas de fome.
Descrição e alcance
O nabo das pradarias tem uma distribuição nas Grandes Planícies de Manitoba ao sul ao Texas e de Wisconsin ao oeste a Montana . Cresce melhor a pleno sol em solos bem drenados e rochosos ou arenosos. A planta é conhecida pelos índios de Iowa como Tipsina, a planta que dá sementes se deve às condições climáticas principalmente em locais altos e secos e pode ser encontrada perto de rios ou nas estepes. A relativa escassez da planta hoje em comparação com sua abundância anterior pode ser porque a maioria das pradarias foi convertida em terras agrícolas ou pastagens administradas.
O nabo da pradaria é uma planta perene, que vive de 3 a mais de 6 anos. Na primavera, vários caules com pelos densos emergem do solo e atingem até 30 cm (12 pol.), Apresentando folhas compostas de palmeiras divididas em cinco folíolos. No início do verão, a planta produz abundantes flores azuis ou roxas em cachos terminais de 5 a 10 cm de comprimento, levando a vagens achatadas e de pontas delgadas. A colheita dos tubérculos é durante a floração. As flores e o caule da flor se rompem e desaparecem logo após a floração, dificultando a localização da planta. A planta cresce a partir de uma ou mais raízes marrons robustas que formam tubérculos arredondados em forma de fuso cerca de 7 a 10 cm (4 pol.) Abaixo da superfície, cada uma com 4 a 10 cm (4 pol.) De comprimento.
O nome Lakota para a planta é Timpsula . Acredita-se que o nome de Topeka , a capital do Kansas, signifique um "bom lugar para cavar nabos da pradaria" no kansa e em outras línguas do sul dos siouan .
Colheita
Abundante em condições favoráveis, saboroso e nutritivo, o nabo das pradarias já foi um alimento básico colhido na selva dos índios das planícies, especialmente dos nômades e dos primeiros exploradores europeus. Foi colhida de maio a julho, quando os caules das flores em flor eram facilmente visíveis entre as gramíneas da pradaria. Os índios, geralmente mulheres, colhiam a raiz com uma vara de escavação endurecida pelo fogo e afiada. Os tubérculos têm pele dura e escura e são descascados antes de serem consumidos. Alguns eram comidos imediatamente, crus ou fervidos, mas a maioria era seca para uso posterior. Eles foram fatiados e secos ao sol, trançados e pendurados em prateleiras de carne para secar e triturados em farinha.
O nabo da pradaria também era um alimento confiável em tempos de escassez ou fome. Vários exemplos foram registrados de índios e brancos subsistindo da raiz por longos períodos, quando outro alimento não podia ser obtido. O nabo da pradaria é mais nutritivo do que a maioria das raízes, contendo cerca de 7% de proteína, mais de 50% de carboidratos e é rico em vitaminas e minerais. Particularmente importante foi o teor de vitamina C de 17,1 miligramas por 100 gramas, pois a dieta rica em carne de inverno dos índios das planícies era frequentemente deficiente em vitamina C.
O nabo da pradaria leva de 2 a 4 anos para crescer da semente à raiz madura. O longo período necessário para a maturação provavelmente limitou o sucesso de quaisquer esforços dos índios para cultivar a planta. Plantações de jardins têm sido feitas por cientistas para avaliar o potencial de domesticação.
Usa como comida
Como alimento, o nabo da pradaria tem sido descrito de várias maneiras como uma "iguaria", "comida toleravelmente boa" ou "insípido e insípido". Barry Kaye e DW Moodie descrevem o uso que o nativo americano faz dele como alimento da seguinte forma: "eles comem cru, ou fervem, ou assam na brasa, ou secam, e esmagam em pó e fazem sopa com ele. Grandes quantidades são armazenadas em sacos de pele de búfalo para uso no inverno. Uma espécie de pudim feito com a farinha de raízes e a baga de maseskatomina ( saskatoon ) é muito saboroso e um prato favorito. "
A raiz pode ser descascada e comida crua ou cozida. A raiz seca pode ser transformada em farinha. A farinha de nabo da pradaria costuma ser usada como um "ingrediente secreto" nas receitas de pão frito indianas modernas .
Referências
Notas de rodapé
- Citações
Trabalhos citados
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Kaye, Barry; Moodie, DW (1978). “A Psoralea da Fonte Alimentar das Planícies do Norte” . 23 (82). Taylor & Francis, Ltd .: 329–336. Citar diário requer
|journal=( ajuda ) - Walz, Georg Friedrich (1850). "Physiologische und pathologische Chemie." [Química fisiológica e patológica.]. Jahrbuch für practische Pharmacie und verwandte Fächer: Zeitschr. d. Allgemeinen Teutschen Apotheker-Vereins, Abtheilung Süddeutschland [ Livro anual para farmácia prática e assuntos relacionados: Jornal da Associação de Farmacêuticos Alemães Gerais, Departamento do Sul da Alemanha ] (em alemão). 21 . Landau: J. Baur. pp. 174–175.