Nicolasa Pradera - Nicolasa Pradera
Nicolasa Pradera (1870-1959) foi um chef espanhol, restaurador, e é mais conhecido por seu livro de receitas "La cocina de Nicolasa" (a cozinha de Nicolasa), que é um dos grampos de Basco cozinhar.
Biografia
Nicolasa Pradera Mendive nasceu em 07 de dezembro de 1870 em Markina-Xemein , do País Basco no norte da Espanha. Entre 1890 e 1912, ela serviu como cozinheiro no Palácio Londaur para a família Gaytan de Ayala e depois de deixar o seu serviço abriu um restaurante em San Sebastián em # 4 Aldamar rua com seu marido Narciso Dolhagaray Picabea, um açougueiro proeminente. Em 1932, ela vendeu o restaurante e comprou outro estabelecimento com seus filhos. Ela nomeou o restaurante "Andia" e foi localizado no Paseo de La Concha. (Passagem de escudos). Em 1933, ela publicou um livro de receitas "La cocina de Nicolasa", que contém uma grande variedade de receitas bascos e é um grampo para chefs bascos, depois de ter ido para quase 20 reimpressões.
Em 1940, Pradera vendeu o restaurante em San Sebastián e se mudou para Madrid , onde ela abriu o restaurante Nicolasa , que era originalmente em Sevilha rua, mas rapidamente mudou para # 150 Velazquez Street. Ela morreu em Madrid em 1959.