Monica Galetti - Monica Galetti
Monica Galetti | |
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| Nascer |
Monica Faʻafiti
26 de agosto de 1975 Samoa
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| Cônjuge (s) | David Galetti |
Monica Galetti ( nascida Faʻafiti , nascida em agosto de 1975) é uma chef samoana nascida na Nova Zelândia. Ela é jurada do Masterchef e chef proprietária do Mere em Londres. Ela era sênior sous-chef no Le Gavroche em Londres. Galetti é jurado no programa competitivo de culinária da BBC MasterChef: The Professionals desde 2009 e apresenta Amazing Hotels: Life Beyond the Lobby com Giles Coren desde 2017.
Vida pregressa
Galetti nasceu em Samoa e foi criada inicialmente por duas tias, pois sua mãe havia se mudado para Auckland , na Nova Zelândia, a trabalho. Aos oito anos, Galetti se mudou de Samoa para Wellington , Nova Zelândia, onde morou com seus pais e cinco irmãos. No início dos anos 1990, ela estudou para obter um diploma em hospitalidade no Central Institute of Technology, Upper Hutt .
Carreira
Depois de completar seus estudos, Galetti trabalhou no restaurante Timothy's , em Lower Hutt . O proprietário a enviou para competições de culinária na Austrália, América e Europa, e ela começou a procurar um emprego em Londres enviando seu currículo para os melhores restaurantes. A primeira oferta que recebeu foi de Michel Roux Jr - uma posição inicial como primeiro comissário em seu restaurante Le Gavroche com duas estrelas Michelin , bem abaixo de sua posição em Wellington como chef de partie . Ela aceitou a oferta e se mudou para Londres em 1999. Trabalhou rapidamente nas seções da cozinha e tornou-se subchefe sênior , cargo que ocupou até 2015. Ela foi a primeira mulher a ocupar um cargo tão sênior no restaurante.
Enquanto trabalhava para Roux, ela lançou e foi chefe de cozinha do restaurante Le Gavroche des Tropiques nas Maurícias .
Ela é jurada na série MasterChef: The Professionals da BBC desde 2009, bem como apresentadora em outros programas de televisão relacionados com comida.
Em 2017, junto com seu marido David, ela abriu um novo restaurante em Londres chamado Mere. Isso foi alcançado com o apoio do presidente da Westbury Street Holdings , Alastair Storey .
Galetti atua como Embaixador do Turismo do Reino Unido em Samoa. Ela apareceu no programa de rádio da BBC Desert Island Discs em 31 de janeiro de 2021.
Publicações
- Galetti, Monica (2012), Monica's Kitchen , Quadrille Publishing, ISBN 978-1849491037
Vida pessoal
Em 2004, Galetti casou-se com o sommelier francês David Galetti, o sommelier-chefe do Le Gavroche . Eles têm uma filha, nascida em 2006.