Salsicha quente - Hot wiener
 Salsichas quentes
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| Nomes alternativos | New York System wiener, weenie, gagger, glizzy |
|---|---|
| Curso | Prato principal |
| Lugar de origem | Estados Unidos |
| Região ou estado | Providence, Rhode Island |
| Temperatura de serviço | Quente |
| Principais ingredientes | Carne de porco , vitela , pão , molho de carne, cebola , mostarda amarela, sal de aipo |
| Variações | Nenhum |
| Varia por restaurante kcal | |
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O wiener quente, ou wiener do Sistema de Nova York, é um alimento básico da cultura alimentar de Rhode Island, onde é vendido principalmente nos restaurantes do "Sistema de Nova York".
Preparação
O salsicha tradicional é feito com um cachorro-quente pequeno e fino feito de vaca, vitela e porco, dando-lhe um sabor diferente de um cachorro-quente tradicional de vaca, servido em um pão cozido no vapor e coberto com sal de aipo , mostarda amarela , cebolas picadas , e um molho de carne temperado (os temperos variam de acordo com o vendedor, mas sempre incluem sal de aipo e geralmente incluem cominho , páprica , pimenta em pó e pimenta da Jamaica ).
Restaurantes New York System
O nome Sistema de Nova York (e menos comumente Sistema de Coney Island ) apareceu em Rhode Island no início do século 20 como uma estratégia de marketing quando cachorros-quentes estavam intimamente associados a Coney Island em Nova York . No início dos anos 1940, um produto e preparação distintamente de Rhode Island evoluiu entre a comunidade grega de Providence , popularizado dentro do estado de tal forma que as "salsichas" servidas pela New York Systems hoje têm pouca semelhança com o tradicional cachorro-quente de Coney Island . Os restauradores continuam a usar o nome como uma forma de divulgar esta culinária local específica.
A questão do mais antigo Sistema de Nova York é uma questão de algum debate, com várias partes fazendo a reclamação. Um dos mais conhecidos é o Sistema Olneyville New York , inaugurado em 1946 e batizado em homenagem ao bairro de Olneyville em Providence , mas foi a família ampliada do proprietário original que operou o Sistema Original New York em 1927 no bairro Smith Hill . Outra instituição, Coney Island Hot Weiners (agora EP Weiners após várias mudanças de nome) de East Providence , afirma uma data anterior, embora contestada, de 1915.
Veja também
- Lista de cachorros-quentes
- Lista de pratos regionais dos Estados Unidos
- Cachorro-quente de Coney Island