Gulgula (donut) - Gulgula (doughnut)
Gulgula é um doce tradicional feito em diferentes regiões da Índia. É um dos doces mais procurados nos mercados, é tradicionalmente feito em ocasiões festivas específicas nas zonas rurais. Eles são comuns em Uttar Pradesh , Bihar , Punjab , Odisha , Haryana , Rajasthan e também são produzidos por índios estrangeiros na Guiana , Trinidad e Tobago , Suriname , Maurício , Estados Unidos , África do Sul e Fiji .
Eles são semelhantes aos buracos de rosca nos EUA e são muito simples de fazer. Eles usam farinha de trigo comum, açúcar (tradicionalmente açúcar mascavo ) e, ocasionalmente, especiarias ( sementes de funcho são comuns) para dar sabor. Pode-se usar iogurte, polpa de banana, fermento ou fermento em pó. Eles são fritos em óleo ou ghee, assim como donuts.
História
Tradicionalmente, eles eram feitos com açúcar mascavo (gud गुड़). Há uma expressão popular em hindi - गुड़ खाना, गुलगुले से परहेज करना- eles comem Gud, mas evite gulgulas (que contêm Gud).
A confecção de gulgula foi mencionada pela primeira vez em Pasanaha Cariu (Parshvanath Charit) de Vibudh Shridhar de 1132 DC, escrito durante o governo Tomara em Delhi, pouco antes do estabelecimento do curto governo Chauhan.
Veja também
- Comida indiana semelhante
- Adhirasam é uma rosquinha doce Tamil
- Balushahi ou Badushah , massa frita embebida em calda de açúcar
- Gulab jamun , massa rápida à base de leite de búfala que é frita e espalhada em calda doce
- Imarti , massa fermentada frita e mergulhada em calda com muitas voltas e reviravoltas
- Jalebi , massa fermentada e frita, mergulhada em calda com rodelas
- Malpua , um doce semelhante que é plano e às vezes é mergulhado em xarope
- Vadai são anéis saborosos de massa feitos de lentilhas que são populares no sul da Índia
- Comida semelhante em todo o mundo