Franco Biondi Santi - Franco Biondi Santi
Franco Biondi Santi (11 de janeiro de 1922 - 8 de abril de 2013) foi um enólogo italiano, mais conhecido por produzir Brunello di Montalcino , um vinho tinto produzido apenas em Montalcino , Toscana .
Biografia
Franco Biondi Santi nasceu em Montalcino em 1922 e morreu em 2013, deixando sua esposa Maria Floria, seus filhos Jacopo e Alessandra e quatro netos.
Carreira
O avô de Franco Biondi Santi, Ferruccio Biondi Santi, inventou Brunello di Montalcino no final do século XIX. O próprio Franco aprendeu o ofício de vinificação com seu pai, Tancredi. Quando Franco herdou a propriedade Greppo da família em 1970, ele manteve as tradições do pai ao mesmo tempo em que melhorou a qualidade. Ele permaneceu no comando da empresa da família, Tenuta Il Greppo, até sua morte, supervisionando todos os aspectos dos vinhedos e da vinificação.
Em julho de 1971, Burton Anderson , um jovem jornalista do International Herald Tribune , foi visitar Franco Biondi Santi na Tenuta Il Greppo em Montalcino após se inspirar em seu Brunello Riserva 1964. O encontro o motivou a escrever seu primeiro artigo sobre vinhos sobre os vinhos de Biondi Santi e inaugurou sua carreira como escritor de vinhos.
Durante a Segunda Guerra Mundial , Franco ajudou seu pai a erguer as velhas Riservas da família pouco antes de a Frente passar pela área em 1944. Anos depois, ele realizou uma série de degustações verticais com essas Riservas - remontando ao final dos anos 1800 - que demonstraram a capacidade de envelhecimento do vinho. A adega tem mantido uma abordagem não intervencionista na adega, fermentando o vinho apenas por meio de leveduras nativas e utilizando apenas cascos eslavos grandes e neutros , uma vez que o Sangiovese é naturalmente rico em taninos e não necessita de ser suplementado pelos taninos da madeira transmitidos por pequenas barricas . Ele sempre foi um defensor de um Brunello di Montalcino 100% Sangiovese , mesmo em momentos em que seus vinhos eram considerados antiquados.
Em 1990, ele liderou uma campanha para bloquear com sucesso um grande aterro planejado para os arredores de Montalcino que colocaria a produção de Brunello em risco.