Éster de ácido graxo - Fatty acid ester

Modelo de preenchimento de espaço de linoleato de metila, ou éster metílico de ácido linoléico, um éster metílico comum produzido a partir de óleo de soja ou canola e metanol

Ésteres de ácidos graxos ( FAEs ) são um tipo de éster que resulta da combinação de um ácido graxo com um álcool . Quando o componente álcool é glicerol , os ésteres de ácidos graxos produzidos podem ser monoglicerídeos , diglicerídeos ou triglicerídeos . As gorduras dietéticas são quimicamente triglicerídeos.

Os ésteres de ácidos graxos são incolores, embora as amostras degradadas às vezes pareçam amarelas ou mesmo marrons. Os triglicerídeos são pós, flocos, pós grosseiros ou pedaços granulares ou cerosos, óleos ou líquidos. Eles são quase inodoros.

Os biodiesel são normalmente ésteres de ácidos graxos produzidos pela transesterificação de gorduras e óleos vegetais. Neste processo, o componente glicerol é substituído por um álcool diferente. O álcool mais comumente usado é o metanol , que produz ésteres metílicos de ácidos graxos (FAME). Quando o etanol é usado, ésteres etílicos de ácidos graxos (FAEE) são criados. Outros álcoois usados ​​para a produção de biodiesel incluem butanol e isopropanol .

Ésteres etílicos de ácidos graxos são biomarcadores para o consumo de etanol (bebidas alcoólicas).

Veja também

• Amida de ácido graxo

Referências